健康網》痛風8地雷飲食！每天1瓶酒罹病率竟高「5成 」

營養師提醒，蝦子、螃蟹這類食物都是高普林食物，必須要適量吃，降低痛風發作的風險。另，火鍋肉湯也要少喝；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕隨時代演變，現今社會多數人的飲食內容常已營養過剩，連帶「痛風」也年輕化。營養師程涵宇分享，常常被問痛風到底怎麼吃？簡單來說就是蛋奶素沒問題，奶類選低脂，豆類、豆漿都可以喝。她也提醒少碰8種痛風「地雷食物」，像是海鮮、內臟食物、紅肉等，其中提到，每天喝1瓶罐裝啤酒，比不喝酒的人高出約5成機率會罹患痛風。

程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen」與部落格發文分享，最近發現痛風不是只會發生在長輩，40歲以下年輕人因為痛風痛不欲生來就診的越來越多。而且痛風經常跟著「三高」：高血壓、高血脂、高血糖還有肥胖同時出現，健康風險大大增加。

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營養師提到，痛風經常跟著「三高」：高血壓、高血脂、高血糖還有肥胖同時出現，健康風險大大增加；情境照。（圖取自shutterstock）

她提醒民眾趕緊筆記下列食物，別讓它們成為痛風發作的隱形殺手：

痛風者魚類、肉湯都要少碰

●所有酒類：研究發現，每天喝355m啤酒（1瓶罐裝啤酒約330ml）比不喝酒的人高了約5成機率會罹患痛風。啤酒除了本身高普林外，酒精在代謝過程中產生的乳酸會和尿酸競爭排出體外，往往會造成尿酸的排出量降低，增加痛風的機率。

「假設不要喝啤酒喝其他酒可以嗎？」程涵宇表示當然不行，因為根據2015年的美國醫學雜誌研究指出，喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。

●海鮮：貝類、蝦子、螃蟹、花枝都是高普林食物，必須要適量吃、減少吃，降低痛風發作的風險。

●魚類：一般人要多吃魚，但在痛風的人身上則反之，特別是鯖魚、鮪魚、鮭魚、白帶魚、虱目魚等，都建議避免。

●內臟：豬肝、大腸、牛雜都屬是高普林食物，吃過多的高普林食物會導致尿酸增加，進而導致痛風發作。

●紅肉：牛肉、豬肉、羊肉都是高普林食物。吃較多的動物性蛋白質（不包含乳製品）會導致尿酸代謝紊亂，增加尿酸尿酸結石形成。

●含糖飲料：含糖飲料的高果糖糖漿是造成痛風的罪魁禍首之一。攝取高糖可能會引發代謝性疾病，研究發現，每公斤體重攝取1g果糖，會在攝取2小時內使尿酸濃度增加1至2mg/dl。研究也發現，喝較多含糖碳酸飲料的人，尿酸濃度也較高。

高果糖玉米糖漿攝取量增加與痛風發病風險增加有關。另外也有研究發現，每天1罐含糖飲料會讓女性痛風風險增加7成，每天2罐以上，痛風風險高達239%，如果想喝手搖飲，建議大家可以選擇無糖茶飲解解嘴饞。

●肉湯：排骨湯、拉麵湯還有大家知道的火鍋湯都要避免，急性痛風期也要避免大量食用，如果是市售雞精、滴雞精可以的話，有些品牌會特別加驗雞精普林含量，飲用前先查一下數據更安心。

●高油食物：速食、培根、香腸、五花肉等加工食品，吃太多高油脂的食物影響普林代謝還會變胖，在1項針對14624名成年人的臨床試驗中，超重／肥胖與60%的高尿酸血症病例有關，原因可能是由於脂質代謝紊亂並影響普林代謝，高脂肪會抑制尿酸排泄，加重痛風性發炎，不可以大量食用。

程涵宇說明，長期的高脂飲食還會改變腸道微生物群組成，導致微生物群多樣性減少、厚壁菌門與擬桿菌門的比例增加，並導致好菌減少，從而進一步加重痛風性關節炎。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

營養師程涵宇。（程涵宇提供）

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