健康網》還在靠熱量赤字減重嗎？ 醫：計算份量更重要

許哲綸建議，計算份量比熱量更重要，建議民眾採用「211餐盤」法進行飲控。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你知道什麼是熱量赤字嗎，就是吃進去的熱量，不夠身體消耗，這時，身體會分解醣類、脂肪、肌肉，產生能量，這過程就會讓體重減輕。內科醫師許哲綸表示，熱量赤字雖是減重真理，實際應用卻不簡單，因為熱量的消耗部分，就算用app紀錄也算不準，只能作為參考值，許哲綸建議，計算份量比熱量更重要，建議民眾採用「211餐盤」法進行飲控。

許哲綸於臉書粉專「許哲綸醫師：新陳代謝，內分泌」發文指出，熱量攝入的部分不好算準，除了食材本身不可能每個都秤重，烹調的過程也會流失或增加營養；就算每餐都吃有營養標示的微波食品或連鎖餐廳，營養標示仍允許有正負20%的誤差。

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許哲綸進一步說明，身體在熱量赤字的情況下，會進入省電模式，自主降低免疫、生殖等系統的作用，使每日消耗熱量降低，進而導致「減重停滯期」的發生，這個降低的幅度因人而異，無法預估，以上種種原因，讓我們很難光靠精算熱量，就成功長期減重。

許哲綸補充，雖然無法精準計算熱量，但「熱量越多越易胖，越少越易瘦」的道理是不變的；在活動量不變的情況下，只要比以前攝取更少熱量，就會帶來體重上的改變。對此，他推薦民眾使用「211餐盤」法：把每餐的蔬菜、蛋白質、澱粉，都以2:1:1體積的比例來吃，能補充足夠纖維與蛋白質，也可以減緩身體不恰當的飢餓感。

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