專家表示，糖的使用上，建議將一般精製糖以GI值較低的椰糖取代，或是健康代糖的赤藻糖或寡糖。（圖擷取自王明勇臉書「王明勇的健康三好生活」）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕酸酸甜甜的檸檬塔是許多女性喜愛的法式甜點，但熱量並不低，尤其含糖量更是驚人，因此，食療養生專家王明勇指出，檸檬塔一小片就高達300大卡，相當於吃下一碗白飯，不僅沒有飽足感，甜食又容易讓人上癮，分享1道「低卡優格檸檬塔」，不僅可補充鈣質與乳酸菌，促進腸道健康，熱量減半還可以抑制食慾。

王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享私房菜「低卡優格檸檬塔」食譜，要做出低卡、清爽的檸檬塔，可以利用希臘優格代替傳統的鮮奶油，不但熱量能夠減低，還能增加身體的好菌。

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他指出，糖的使用上，建議將一般精製糖以GI值較低的椰糖取代，或是健康代糖的赤藻糖或寡糖。赤藻糖是低卡的甜味劑，它由天然的水果和蔬菜中提煉，甜度約一般蔗糖的60%-80%，是近來不少生酮飲食族群在製作甜點上取代精製糖的甜味來源。

低卡優格檸檬塔食譜

王明勇表示，先備齊，杏仁粉（或椰子粉）1碗、消化餅乾或全穀類早餐脆片1/3碗、液態椰子油50c.c.、檸檬汁1湯匙、檸檬皮細末少許、無糖優酪乳1000c.c.、赤藻糖60公克，接著依循下列步驟：

1.先自製希臘優格，無糖優酪乳1000c.c.加60公克赤藻糖拌勻，濾出水份（乳清蛋白），即成微甜希臘優格。

2.準備一圓型派盤，將消化餅乾或早餐全穀類脆片打至細碎，與椰子油混合，鋪於派盤上並壓平、壓實，成為派底，並放入冰箱冷藏讓它變硬。

3.將濾好的希臘優格一到兩碗（必須濾得乾一些）加入適量赤藻糖及切成細末的檸檬皮混合均勻成為餡料，填入派皮中，放上水果裝飾即完成。

他提到，起司檸檬塔是許多人的最愛，但一小片就高達300大卡左右，相當於吃下一碗白飯。不僅沒有飽足感，甜食又容易讓人上癮，想一吃再吃。這道健康版的檸檬塔，使用無糖的希臘優格，可以補充鈣質與乳酸菌，促進腸道的健康。另外還用高膳食纖維的全穀燕麥片當派皮，添加富含中鏈脂肪酸的椰子油，增加口感與香氣，更重要的是有飽足感。不僅熱量減半還可以抑制食慾，避免攝取過量。

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