自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》菇菇3家族比一比 農糧署：認識「鮑金喜」
農糧署介紹杏鮑菇、鮑魚菇、金滑菇、金針菇、鴻喜菇，雪白菇、白精靈菇，3家族7品種的香菇；圖為示意圖。（圖取自photoAC）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕夜市常見的椒鹽杏鮑菇、火鍋中的「明天見」金針菇，香菇家族在台灣飲食中佔有一席之地。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，在台灣常見的食用菇有20種以上，這次介紹「鮑金喜」3家族的菇菇。
「鮑」家兄弟
農糧署指出，「鮑」家兄弟因鮑魚菇外型似鮑魚而得名，杏鮑菇與鮑魚菇同為側耳屬且帶有淡淡杏仁味，鮑魚菇菇傘大而厚實似耳朵，適合快炒或煮湯；杏鮑菇菇柄粗大、肉質肥厚，適合煎、椒鹽或三杯。
「金」家姊妹
農糧署說，「金」家姊妹野生種原為金黃琥珀色的金滑菇，爽脆甜度高；金針菇為野生種之白化突變種，口感脆韌、久煮不易爛，適合燴、炸或煮火鍋。
歡「喜」一家親
農糧署表示，歡「喜」一家親由鴻喜菇，與其白化變種雪白菇、白精靈菇組成，鴻喜菇柔滑細緻，菇柄脆韌，外型可愛，白雪菇與使用太空包栽培延長菇柄的白精靈菇，3者皆適合拌炒或煮火鍋的美味食材。
發燒新聞
網友回應