營養師說，梅酒、紅酒、白酒、清酒可保存3~10年，若是精品酒的話保存期可長達10~20年；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕人家說酒越陳越香，但有些酒其實是有保存期限的。營養師嫚嫚於臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示，酒類的保存，可以依酒精濃度區分。像是啤酒、水果酒的保存時間大約為1~3年；梅酒、紅酒、白酒、清酒可保存3~10年，若是精品酒的話保存期可長達10~20年；威士忌、58高粱酒、白蘭地是可以長期存放的。若喝到壞掉的酒，可能會有食物中毒問題。

3類酒的保存期限

●第一類7%以下：啤酒、水果酒

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依照菸酒管理法第32條，酒精濃度≤ 7 %的酒，及酒盛裝容器為塑膠材質或紙質者，應標示有效日期或裝瓶日期。標示裝瓶日期者，應加註有效期限。這類酒的保存時間大約為1-3年，建議參考標示。

●第二類 8%~39%：梅酒、紅酒、白酒、清酒

若有標示則建議參考標示，一般未開封，且於良好環境下，可保存3-10年。但有些高級酒莊的精品酒，保存期可長達10-20年。

●第三類40%以上的烈酒：威士忌、58高粱酒、白蘭地

因為酒精濃度高，在未開瓶且保存良好的狀態下，可長期保存。

將酒保存好才不會壞掉

嫚嫚提到，但不論哪種酒，開封後都建議盡量不久放。因為除了風味會產生變化，接觸空氣後也可能加速劣變。建議將酒保存在陰涼、乾燥、通風及清潔的環境。

她還說，壞掉的酒可能有過多的細菌孳生。若喝到壞掉的酒，可能會造成食物中毒問題，容易發生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部不適、發燒等狀況。嫚嫚建議，若有不確定儲存條件，且已經放置很久的酒，還是不要以身試酒，以免產生不舒服的狀況。

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