7旬翁1年瘦10公斤，中度脂肪肝竟也消失；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕一名70歲男子照腹部超音波檢查，發現原有的中度脂肪肝消失了，經醫師詢問得知，原體重是74公斤的他，透過晚餐盡量不吃東西只喝水，早、午餐吃得較豐盛，且早晚運動把熱量消耗後，晚上較早入睡，調整飲食約1年後，體重竟下降10公斤。肝膽科醫師錢政弘引述國外研究表示，一天將大部分熱量攝取集中在午餐期間，及每天攝取3餐以上，可預防和減少肥胖、超重。

錢政弘在臉書「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文分享老先生瘦身成功案例，該患者，原本有中度脂肪肝，但近期就醫做腹部超音波發現，脂肪肝竟然消失。細問得知，原身高150多公分、體重74公斤的他，因自覺過胖、有高血壓和脂肪肝，加上膝關節開始疼痛，所以積極減重。

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錢政弘說，患者過去晚餐吃較多，但現在調整三餐比重，改成晚上盡量不吃東西，僅以喝水為主，前2、3個月不習慣，後來逐漸適應。早餐和午餐的內容調整得更為豐盛，早晚運動後可消耗熱量，晚上早休息，每日進食量較之前少一些，調整飲食後一年，體重降到64公斤。

長期吃飽後就直接睡覺 容易變胖

錢政弘提到，多數人飲食習慣因生活方式受影響，早餐較為匆忙，隨意吃個麵包或三明治，有時沒吃就上課、上班，到了晚餐因為一整天的繁忙，晚餐攝取量較大，或有吃宵夜的情況，吃飽後就直接睡覺，長久下來容易變胖。

研究：每天進食超過3次 肥胖率降32％

錢政弘分享，一項2024年歐洲臨床營養學期刊Clinical Nutrition ESPEN刊登報告，分析2050位巴西成年人的飲食習慣和肥胖關係，研究發現，巴西人平均吃早餐的時間是8時27分；午餐12時47分；晚餐是20時57分。晚餐吃最多者，肥胖比例多1.67倍、午餐吃最多肥胖比例減少29％、早餐吃最多肥胖比例差異不大。每天進食超過3次，肥胖比例降32％。

錢政弘表示，少量多餐反而瘦，因為多餐可以增加身體對胰島素的敏感度，不過前提是不增加整天的熱量攝取。另外，研究也發現，較晚吃的人或者晚餐吃最多的人，比較不重視飲食的品質，睡眠時間比較短，也比較不愛運動。結論認為，一天之中將大部分熱量攝取集中在午餐期間，每天攝取三餐以上，可預防和減少肥胖或超重。

錢政弘坦言，有別於西方人，相信許多台灣人晚吃是「被迫的」，這跟工作時間長的背景有關，因為台灣人普遍工作過勞。然而，也不能總是拿太忙當作藉口，畢竟「自己要對身體健康負責」。

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