營養師表示，健康的蔬食飲食，除了均衡飲食，多攝取天然原型食物。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕吃素怎麼還越吃越胖？或反而越吃越不健康？無肉營養師童瀞萱表示，蔬食飲食對身體有益處的前提是吃對、選對食物，分享「紅綠燈進食法則」供民眾參考，可以多攝取天然原型食物，減少攝取動物性食物和加工垃圾食物。

童瀞萱在臉書專頁「無肉營養師Kanaco」發文指出，現今許多研究的確發現蔬食飲食，對身體健康有許多的益處，同時節能減碳、保護地球，達到綠色友善環保議題，但前提是「吃對、選對食物」才會健康。

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對於吃素越吃越胖（越不健康）這件事，她指出，通常是台灣的素食會有不少加工製品，常伴隨高油高鈉,甚至烹調多油炸油煎勾芡而吃進過多的熱量，長期下來所導致；分享「紅綠燈進食法則」供民眾參考。

●綠燈：可多食的食物，如：未加工蔬食等於原型蔬食。

●黃燈：需減量的食物，如：加工蔬食及未加工動物食品。

●紅燈：還要更減少的食物，如：高度加工蔬食及加工動物食品。

她表示，健康的蔬食飲食，除了均衡飲食（可參考美國純素餐盤），多攝取天然原型食物，減少攝取動物性食物和加工垃圾食物。

她以自身為例來說，日常還是會喝珍珠奶茶、洋芋片、甜點、炸物，但下一餐會多吃蔬菜、以植物性蛋白質為主，或多運動來維持健康的身體。

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