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進入健康網》遠離蕁麻疹 營養師：10類「高組織胺」飲食少碰
營養師表示，想要避免蕁麻疹，可以少吃發酵乳製品、海鮮魚類等；圖為示意圖。（圖取自freepik，健康網合成）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕一到換季就蕁麻疹發作，皮膚癢不停，連睡覺也難眠？營養師高敏敏指出，當人體組織胺濃度高，會讓免疫反應嚴重，出現皮膚血管擴張、紅腫搔癢。想要避免蕁麻疹，建議少碰10大高組織胺飲食：煙燻加工肉、海鮮魚類、發酵食物、發酵乳製品、堅果（乾果）、人工添加物、久放食物、酒精、咖啡因飲及高組織胺蔬果。
維持組織胺代謝平衡 降低蕁麻疹機率
高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文說明，組織胺是人體遇到過敏原，或遇到壓力時會釋放的物質，人體會自行產生，也可以從食物中吃到。
代謝方式主要可分為由神經系統（HMT）負責代謝「自行產生」的組織胺，與腸胃系統（DAO）在小腸裡代謝「吃進去的」組織胺。雖然攝入含有組織胺食物真的是不可避免，但只要能維持兩者的組織胺代謝平衡，就能有效降低蕁麻疹發作的機率。
10大高組織胺飲食 茄子、綠茶也上榜
●煙燻加工肉：臘腸、火腿、香腸、燻肉。
●海鮮魚類：帶殼海鮮、沙丁魚、鯖魚、鮪魚。
●高組織胺蔬果：茄子、菠菜、番茄、柑橘類水果、酪梨。
●發酵食物：味噌、泡菜、酸菜、醬油。
●發酵乳製品：優格、乳酪、起司。
●堅果、乾果：花生、核桃、葡萄乾。
●人工添加物：防腐劑、甜味劑、色素。
●放太久的食物：熟爛水果、隔夜飯菜。
●酒精：紅白酒、啤酒、香檳。
●咖啡因飲：可可、綠茶、提神飲料。
營養師指出，想要遠離蕁麻疹可以多攝取，洋蔥、蘋果這類含有槲皮素（天然抗組織胺）食物；圖為示意圖。（圖取自freepik）
不要看到那麼多食物，就以為全都不能吃，高敏敏表示，仍建議大家吃天然、新鮮的食物，每個人體質不同，可以自己測試和排除，例如有人吃花生之後特別容易過敏，那我們當然就要避免，列出這些食物，主要是讓幫助大家更了解自己的身體，以此對抗過敏原。
4種營養素降低組織胺
想要降低組織胺，高敏敏建議可以補充含有以下4種營養素的食物，如下：
●槲皮素（天然抗組織胺）：洋蔥、莓果、青蔥、帶皮蘋果。
●維生素C：幫助代謝組織胺、舒緩皮膚發炎。
●維生素B6：助DAO代謝營養、幫助分解組織胺。
●低組織胺飲食：天然新鮮食物、無麩質穀物。
高敏敏提醒，其實平常看到不新鮮、過度加工的食物本來就該避開。如果本來就是敏感體質，當然要避開不新鮮的海鮮、放太久的飯菜。除了飲食之外，規律的作息和保持好心情也是維持免疫的關鍵，大家記得在忙碌的生活中，也要找到釋放壓力的方法。
營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）
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