中醫師提到，中醫認為多吃菇類能補養身體，延緩衰老，增強體力，避免肥胖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不同菇類，具有不同功效。中醫師余雅雯指出，中醫認為多吃菇類能補養身體，延緩衰老，因此整理6種常見菇類的營養成分、功效。其中香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣，與多種胺基酸及多種維生素，健胃又抗癌。但也提醒，其屬於發物，不建議過敏發作時食用，且鉀含量高，限鉀腎臟病患也要少吃。

菇類含多醣體 刺激形成抗體防癌

余雅雯在臉書專頁「上璽中醫 余雅雯 中醫師」發文分享，以中醫來看，不同的菇有不同的功效，是非常推薦的養生食材！像是長者常見的皮膚乾燥、乾咳、陰虛等身體不適症狀，都能用菇類食材，加強飲食營養。

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余雅雯進一步表示，中醫認為多吃靈芝、香菇、金針菇、茯苓、黑木耳、白木耳等菇類可「益氣延年、輕身不老」，意指多吃菇類能補養身體，延緩衰老，增強體力，避免肥胖。中醫對每種食用菇都有很高的評價，如黑木耳能強效補血；白木耳可潤肺，對肺熱、肺燥引起的症狀有奇效；香菇可益胃和血、化痰理氣等。

許多菇類還具抗癌效果！余雅雯提及，雖然多醣體對癌細胞無直接殺傷力，但可刺激人體形成抗體，進而提高、調整內部防禦系統，即中醫說的「扶正固本」，像是香菇具有抗癌多醣體，能促進人體產生「干擾素」；還有研究證實，猴頭菇的抗癌效果顯著；靈芝則能調節免疫力、延緩衰老。

6種菇類營養成分、功效

●洋菇

營養成分：含有大量維生素D及礦物質，其中鈣、鎂、鋅和鍍的含量高。

功效：強化骨骼、抗癌。

●香菇

營養成分：具有高蛋白、低脂肪、多醣，與多種胺基酸及多種維生素。

功效：健胃、化痰、抗癌。

中醫師表示，香菇中的多醣體，雖然無法對癌細胞具直接殺傷力，但可刺激人體形成抗體，進而提高、調整內部防禦系統。（圖取自freepik）

●木耳

營養成分：富含蛋白質、脂肪、糖及多種維生素與礦物質。

功效：可防治缺鐵性貧血。

●杏鮑菇

營養成分：富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。

功效：增強免疫力、降血脂，以及滋潤腸道。

●白玉菇

營養成分：營養豐富，含有大量多醣及各種維生素。

功效：提高免疫力，通便排毒。

●金針菇

營養成分：富含蛋白質、維生素，也含有大量的磷、鐵等多種礦物質。

功效：增強免疫力、減脂。

菇類屬發物 過敏發作不建議吃

不過，很多人認為香菇是「發物」，那麼該如何食用最健康呢？余雅雯解釋，從中醫角度來看，香菇味甘性平，可入胃、肝兩經，能化痰理氣、益胃助食，對於氣血虧虛、經常感到體虛無力的人，有著調理作用。只不過，菇蕈類雖然營養高，卻屬於發物，對於本身有蕁麻疹等過敏體質的人，就不建議在發作時吃。另外，香菇鉀含量高，對於必須限鉀的腎臟病患也要小心吃。

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