健康網》香菜籽竟能入酒！ 還化身成中藥材用在「這情況」

香菜籽又稱「芫荽籽」、「胡荽籽」，其味道為溫暖、辛辣、帶點堅果味與柑橘氣息。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕香菜強烈味道讓人又愛又恨，但您知道香菜籽味道不同、用途多嗎？泰昌堂醫療體系中醫師徐瑋隆指出，其味道溫暖、辛辣、帶點堅果味與柑橘氣息，甚至在中世紀時，被廣泛添加至製酒與醃製肉品中，中醫也會用來治療發汗透疹、健胃消食上。

徐瑋隆在臉書專頁「泰昌堂」與IG發文分享，香菜籽又稱「芫荽籽」、「胡荽籽」，其味道與香菜的莖葉大不相同！溫暖、辛辣、帶點堅果味與柑橘氣息，在不同國家和文化中芫荽籽可是有悠久的食用歷史。

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徐瑋隆提到，香菜原產於地中海地區和西南亞地區，早在西元前的希波克拉底與其他古希臘時期，醫師就會使用；中世紀時，香菜籽被廣泛添加至製酒與醃製肉品中，像是啤酒、琴酒、香腸等，增添風味外，也助去除肉質腥味。

徐瑋隆表示，隨著戰爭與大航海時期等因素傳播，讓芫荽逐漸擴散到歐洲以外地區，在中國芫荽也被稱為「胡荽」，由此可知是由外地傳入漢文化的植物，不僅廣泛使用在中華料理上，芫荽籽也被運用在中藥材中。

健胃消食 舒緩不適

至於香菜籽在中藥材的用途？徐瑋隆解釋，一般用於發汗透疹，健胃消食上。其具有發汗的作用，若有微熱無汗的情況可協助透發；再來，溫暖辛香的香菜籽也有助於食物消化和吸收，減輕腸胃不適，因此在印度阿育吠陀療法與西方芳香療法中，也常用來處理消胃脹食、舒緩胃筋攣等問題。

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