陳怡婷表示，避免食物浪費，吃多少就買多少。另外也有「食物銀行」，把「剩食」變成「續食」；圖為情境照。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近年來環境永續意識崛起，許多政府、企業、學校等，都吹起永續環保的綠色風潮。營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文表示，在各界積極的響應下，「永續飲食」逐漸成為民眾日常飲食文化的一環，從產地到餐桌，改變飲食習慣也能救地球。她也分享永續飲食及低碳排飲食的精神，分別是多選擇植物性食物、多原型少加工、多選擇當地食材、零浪費及使用循環容器。

多選擇植物性食物

陳怡婷提到，選擇植物性食物多於動物性食物，像是多選擇蔬菜水果、豆製品、全穀類、堅果類。因為動物性食物在養殖及生產過程中，產生的碳排放量相較植物性食物高，可以降低溫室氣體排放量，守護環境。也可以減少動物性飽和脂肪酸的攝取，對健康也是有益處的。

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多原型少加工

陳怡婷說，吃食物不吃食品，選擇原型食材取代加工製品。一方面可以讓食物保留更完整營養，也可以減少添加劑的攝取；另一方面，食物在生產加工過程中，也會增加碳排放量，所以選擇原型食材，除了讓身體更健康以外，也友善環境。

多選擇當地食材

她指出，選擇當季在地食材（國產食材），友善農耕，降低食物的碳里程（進口食物碳里程高），也可以提升本國糧食自給率。

零浪費

陳怡婷表示，避免食物浪費，吃多少就買多少。現在很多購物中心、商場、便利商店等，都有出小份量的食物及商品讓民眾選購，購買可食用完的份量，避免吃不完浪費。另外也有「食物銀行」，把「剩食」變成「續食」。

使用循環容器

陳怡婷提到，減少一次性餐具使用率，隨身攜帶環保餐具。如：餐盒、筷子、湯匙、水瓶，以手帕替代擦手紙、自備購物袋等。這些都是生活當中微不足道的小動作，但都可以減少一次性用品使用。

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