營養師提醒，身為消費者，在外用餐時要注意餐廳的環境衛生；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近日食物中毒事件，讓大家對注意到食品存放的重要性，也擔心外食不可空因素多，是不是該自煮？營養師夏子雯表示，身為消費者，在外用餐時要注意餐廳的環境衛生，而自煮時，要記得煮完還沒有要吃的食物，別放在室溫下，做好這些把關避免因為食物造成身體不適。

夏子雯在臉書專頁「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，關於外食得看業者的良心，是否有符合良好的食品衛生規範，使用當季新鮮的食材、不使用過期產品、原物料及調味品是否都能保持先進先出、開封過後的材料是否有妥善保存，像是該放在冷藏保存，而不是放在室溫食材有好好存放等。

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夏子雯說，身為消費者的我們，能自己把關的有：環境清潔乾淨程度，有些用餐場所不管是桌面、地板都黏黏的、或有灰塵，以及內用環保餐具不潔淨，甚至還會看到迷你小強路過、工作人員未配戴髮帽口罩等，就代表不夠重視清潔衛生，盡量不要去這些地方用餐。

夏子雯提醒，如果自己在家烹調，注意不要將烹煮後、吃不完的食物，一直放置在室溫底下，尤其是現在天氣動輒30℃，是細菌微生物很喜歡滋長的溫度（7-60℃是危險溫度帶），復熱食物的時候一定要煮滾、中心溫度達70℃以上，剩下的菜餚也大約再吃1-2餐，就不要再吃了，因為反覆加熱冷藏加熱冷藏，也很容易讓食物變質，同時營養素也在流失。所以，別覺得丟棄很浪費，因為吃下肚反而傷身、得不償失。

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