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健康網》日式料理綠葉「京水菜」 豐富營養價值一次看
台北農產分享，京水菜富含維生素A、C、鉀、鈣及多種胺基酸和礦物質；示意圖。（圖取自photoAC）
羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕拉麵、火鍋裡的京水菜，為日式料理中常見綠葉，有別於高麗菜、大白菜等是較少見的綠色蔬菜，不僅口感爽脆清甜甚至能去油解膩，台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」指出，京水菜除了脆嫩美味，還富含維生素A、C、鉀、鈣，及多種胺基酸和礦物質。
台北農產分享，源自日本京都的京水菜，又稱為水菜，細長的綠葉帶有鋸齒狀葉緣，不僅具有高營養價值，更是京都飲食文化中不可或缺的元素之一，並於1988年獲京都府認定為「京都名產品（京標章）」。
台北農產表示，有著特殊香氣的京水菜，近年來也在台灣栽培、上市，一年四季都能享用得到，無論做沙拉、清炒、火鍋、日式或台式佳餚，都能為料理添增層次和風味，下次在市場見到時，不妨買回家嚐嚐看。
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