黃士倫引述國外文獻指出，缺乏鋅這種微量營養素，可能限制兒童生長並降低抵抗力。並分享含鋅食物，如牡蠣（左）、雞蛋（右）等。（圖取自photoAC，健康網合成）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近期全球估計表明，超過1/4的5歲以下兒童有發育遲緩。彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫引述國外文獻指出，缺乏鋅這種微量營養素，可能限制兒童生長並降低抵抗力，從而顯著增加幼兒的發病率和死亡率。在已知缺鋅現象普遍，且兒童發育遲緩率較高的國家，預防性補充鋅對生長有微小但顯著的正面影響。

黃士倫在臉書粉專「黑倫醫師x健康諮詢」發文引述《世界衛生組織》（World Health Organization，WHO）資料指出，兒童發育遲緩，會造成死亡和其他不良後果的風險增加。

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文獻指出，鋅在細胞生長、分化和代謝等生物過程中發揮關鍵作用。儘管嚴重缺鋅很少見，但輕度至中度的缺乏可能很常見，特別是以富含鋅的動物性來源攝取低、植酸鈉食物攝入量高的人口（因植酸鈉會抑制鋅吸收）；輕、中度缺鋅會因為與其他營養缺乏、兒童疾病共有徵兆及症狀而難以察覺，例如：感染易感性增加、生長遲緩。

發育遲緩兒補鋅效果大

文獻說明，儘管存在一些不一致的結果，但對多個國家分析表明，鋅補充劑與兒童線性生長之間存在正相關。其中一項研究分析表明，每天服用10毫克鋅持續24週，與未補充鋅的兒童相比，接受鋅補充劑的兒童身高淨增加0.37（±0.25）公分。

此外，與非發育遲緩兒童相比，補充鋅可能對發育遲緩兒童的生長產生更大的影響。單獨補充鋅比與鐵結合補充時對線性生長的影響更大，這可能是透過干擾鋅的吸收或生物可利用性導致。因此，在正在進行鐵、葉酸補充計畫的地區，補充鋅的影響可能較不易看出。

2歲以下適量補鋅能降低遲緩風險

文獻說明，儘管補鋅被認為是安全的，能減少幼兒腹瀉和下呼吸道感染的發病率，但每天服用鋅補充劑可能需要一些計劃性的挑戰。在已知缺鋅現象普遍，且兒童發育遲緩率較高的國家，預防性補充鋅對線性生長有微小但顯著的正面影響。

補鋅的有限影響表明，這種干預措施應該成為改善兒童整體營養狀況更全面努力的一部分，特別是在兩歲之前。純母乳哺育、適當補充餵食、微量營養素補充和食品強化，可以降低發育遲緩的風險，並有望為幼兒提供大量營養益處。

6種含鋅食物一次看

至於補鋅應該要怎麼吃？黃士倫分享，可以攝取6種含鋅食物，包含：牡蠣和蛤蜊、動物內臟、紅肉、蛋、堅果種子、黑巧克力。

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