營養師表示，地中海飲食以蔬果、穀物、豆製品為主。烹調方式盡量選以乾煎、烤、清蒸、少油少鹽烹炒。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕《美國新聞與世界報導》於當地時間1月1日公布2024年最佳飲食排名，地中海飲食連續7年榮獲最佳整體飲食。營養師陳詩昀表示，地中海飲食以蔬果、穀物、豆製品為主。烹調方式盡量選以乾煎、烤、清蒸、少油少鹽烹炒。日常以地中海飲食法的好處多，可幫助減重、降低罹患第二型糖尿病的風險、維持骨骼跟關節健康等。

北投健康管理醫院營養師陳詩昀指出，地中海飲食法的好處包含可幫助減重、食材較可以輕易取得、飲食方式容易遵循，並且較能持續執行、能維持心血管健康、降低罹患第二型糖尿病的風險、維持骨骼跟關節健康。

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地中海飲食怎麼吃？陳詩昀指出，地中海飲食以注重營養豐富的水果、蔬菜、全穀物、堅果、種子和優質脂肪、每週至少吃2次魚肉或海鮮，及適量乳製品、少量肉與酒精；地中海飲食雖源自於希臘、義大利等歐洲部分地區，飲食方式及烹調方式可能跟台灣飲食習慣不同，但其實外食族也可輕鬆遵循地中海飲食，主食盡量挑選魚及搭配大量的蔬菜，烹調方式應避免油炸。

陳詩昀接著說，至於這些食物對於骨骼、關節保健重要營養素「鈣」含量相當豐富，如一片高鈣起司的鈣含量290mg、一杯150ml優格鈣有150mg、每100g沙丁魚有184mg、綠色蔬菜芥藍也含238mg、水果類的無花果也有363mg、杏仁片272mg；其中蔬果所含的維生素C、維生素K、鉀、有機酸及其它營養物質都具有強化骨骼，還可助於減緩鈣質流失。

根據國健署調查，國人有高達9成鈣攝取量不足，甚至不到每日建議量的一半；再加上隨著國人壽命的延長，陳詩昀提醒，「骨骼健康」也是一項重要的健康課題，並且建議從30歲就得開始保骨本。若飲食攝取補充鈣仍不足，也可補充適量的魚油及鈣來維持骨骼健康。也提醒孕婦、三高或慢性病者在補充營養補充品前請務必與專科醫師諮詢再服用，以確認營養補充品的成分和服用的藥品會不會產生交互作用。

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