健康網》狂嗑豬腳補「膠原蛋白 」 健檢驚見「這數值」超標

女性體脂率正常約為20-30%，當體脂肪儲存過量時，就算BMI正常，也是「泡芙人」，長期不利於身體健康；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖擷取自shutterstock）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕54歲正在經歷更年期的王太太，怕肌膚膠原蛋白流失，皮膚老化更明顯，1週吃3-4次豬腳，希望能維持肌膚彈潤。沒想到日前健檢發現，外表看來不胖的她竟然體脂率高達40%（女性體脂率正常約為20-30%），血脂中的總膽固醇、低密度膽固醇及三酸甘油脂都超出理想標準值，竟是一位「泡芙人」；醫師警告她，須立即改變飲食錯誤觀念，以防心血管病變。

北投健康管理醫院營養師陳詩昀指出，豬腳、豬皮、牛蹄等確實含有豐富的膠原蛋白，但因為分子結構太大、很難被人體直接吸收利用，這些食材除了有高熱量問題，還含有高脂肪、高飽和脂肪酸，偶爾淺嚐即可。但若想拿來當作養顏美容食補，長久下來可能毫無幫助，反而會造成肥胖問題。

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營養師指出，豬腳、豬皮、牛蹄等確實含有豐富的膠原蛋白，但因為分子結構太大、很難被人體直接吸收利用，多吃反會變胖且增加心血管病變機會。（圖擷取自photoAC）

陳詩昀提醒，倘若血脂中的三酸甘油酯不盡快控制改善，長久下來容易造成動脈硬化，使血管變窄，更進一步影響血壓問題，增加心臟病風險。

不只BMI 體脂率高也不利健康

陳詩昀也補充說明，一般對於肥胖的定義是看外表體態，或是依據身體質量指數（BMI），但也不能忽視體脂肪率（體脂肪重量佔體重的百分比）。當體脂肪儲存過量時，就算BMI正常，也成了典型的「泡芙人」，長期不利於身體健康。

世界衛生組織（WHO）指出，「肥胖是一種慢性疾病」，比起健康體重者，肥胖者發生糖尿病、代謝症候群及血脂異常的風險超過3倍，發生高血壓、心血管疾病、膝關節炎及痛風也有2倍風險。

均衡飲食+多蔬果 提升抗氧化力

陳詩昀提醒所有熟齡女性，愛漂亮沒有錯，但請用健康的方式好好愛自己。若想安全有效率的維持肌膚健康，日常還是應注重均衡飲食，加上可多攝取富含維生素及礦物質的天然蔬果，提供肌膚足夠的抗氧化能力；或是不妨可利用含有專利小分子膠原蛋白及添加維生素C的保健食品，並依照每日建議食用方式補充，可幫助膠原蛋白合成。

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