王明勇分享富含高維生素C蔬果排行，其中，紅甜椒、黃甜椒、青椒維生素C含量就佔據蔬菜類的前3名。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕維生素C具促進傷口癒合、美白、抗老等功效，是身體不可或缺的重要營養素。食療養生專家王明勇評比高維生素C蔬果排行，其中，以每100公克份量計算，紅心芭樂214毫克為水果界「C王」。紅甜椒138毫克、黃甜椒128毫克、青椒108毫克則分別拿下蔬菜區前3名。

王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享高維生素蔬果圖鑑，以每100公克計算，除了水果區中的紅心芭樂（214毫克）奪冠（見下圖），珍珠芭樂（194毫克）也緊隨其後，其次則是釋迦（99毫克）；而蔬菜區中除了彩椒佔據前3，大眾常吃的花椰菜（63毫克）、白花椰菜（62毫克）也榜上有名，分別佔據第7、8名。

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王明勇分享維他命C充沛蔬果排行榜。（圖擷取自王明勇臉書「王明勇的健康三好生活」）

維生素C需適時從食物、營養品獲取

王明勇說明，維生素C又稱為「抗壞血酸」，是大家最熟悉也非常重要的營養素，其牽涉到人體許多的生化反應。但維生素C屬水溶性的維生素，難以儲存在體內，加上人體不能自行合成，而且會因老化、飲食、藥物以及生活型態（如抽菸或運動）等影響維生素C的需求。因此，必須經常從外界食物中攝取，或適時的補充維生素C營養品。

維生素C含這7項好處

●促進傷口的癒合：是膠原蛋白生成所需的營養素，膠原蛋白是結締組織的重要成份，可使細胞間維持緊密的排列，促進皮膚傷口癒合。

●增強免疫機能、預防感冒：可幫助白血球抵抗細菌和病毒、增強免疫力。維生素C協助白血球和淋巴球的吞噬作用，還可增加白血球的正常數量，以及抗體的濃度和活性，強化免疫系統。

●美白、抗老、皮膚健康：能抑制、預防黑色素的產生，並且還原已經形成的黑色素，改善皮膚暗沉，達到美白與淡化斑點的效果。維生素C促進膠原蛋白生成，可以改善肌膚鬆弛、皺紋，讓肌膚緊實，也可在皮膚中防護紫外線傷害，具抗UVA、UVB，預防肌膚受損老化的作用。

●預防心血管疾病：根據研究，每天攝取足量維生素C的食物或營養品，男性和女性的心臟病死亡率都會下降；另一項研究顯示，每天攝取足量的維生素C，可幫助降低高血壓。

●抗氧化、抗癌：當免疫系統健康時，能減少癌症的罹患率。維生素C是血液中重要的水溶性抗氧化劑，可以清除許多活性自由基，使細胞及DNA免於自由基的傷害，因此能夠保護全身的組織，維持細胞年輕化，有助預防癌症。

●延緩白內障發生：研究發現，在眼睛部位也含有高量的維生素C，可以保護亮光所產生的自由基傷害，減少形成水晶體不透明的風險，而水晶體不透明是白內障的現象。

●幫助鈣、鐵、葉酸的吸收利用：維他命C可以幫助鈣、鐵在小腸的吸收，對於缺鐵性貧血或骨質疏鬆症者有幫助。維生素C還有利葉酸發揮正常功能，可促進葉酸的吸收利用，且可防止葉酸被氧化，維持活性。

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