枇杷具豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等，是高營養價值、養護性質高的水果；圖為情境照。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕枇杷是春季養生的水果，盛產期為1至4月，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，枇杷含有豐富營養價值，有利於調節血壓、減少身體組織發症等，除了直接食用外，還可以搭配銀耳、水梨燉成甜湯；加糖水製蜜餞；或是用枇杷葉製成枇杷茶享用。

枇杷分紅、白肉 兩者營養多多

枇杷富含營養價值，農業部表示，枇杷具有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、鋅、葉酸等，眾多營養素有利於調節血壓、減少身體組織發症等，是高營養價值、養護性質高的水果。

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目前台灣有多種枇杷品種，農糧署提到，枇杷分為紅肉種和白肉種，目前台灣主要種植品種為「茂木」，其由日本引進，產量佔90%，甜度高、口感好，廣受市場歡迎。近年來，台灣農友也開始試種「長崎早生」品種。

另外，農糧署提及，農業部農業試驗所也育成3款精品枇杷，供民眾食用、選擇：

●台農一號（金鑲白玉）：產期為2-4月，其黃白果肉，酸甜適中，屬多汁、口感細緻的品種。此外，台農一號的果實較耐碰撞，因此儲運性佳。

●台農二號（晶囍）：產期1-4月，屬橙紅果肉，果實大、產量高，甜中帶酸，因此適合鮮食及加工。

●台農三號（玉出露）：產期為2-3月，台農三號為白皮白肉、細皮嫩肉，汁多味甜，因此適於鮮食。

挑選、保存、食用報乎你知

那麼如何挑選枇杷呢？農業部提供5要領，包括：果圓、色深、絨毛長、不皺皮，以及沒有風疤。其中風疤指的是果身的紋路，越多代表陽光照射少，品質較差，因此建議挑選無風疤的枇杷。

枇杷應於常溫保存，不建議放入冰箱！農業部提醒，枇杷應放置於陰涼通風處，在3-5天食用完畢。另外，若將枇杷放冰箱，容易因為溫度低、濕度高，讓枇杷發黑壞掉。

除了單吃枇杷外，還可以怎麼料理呢？農糧署提供3料理方式，讓民眾可以變化吃！

●料理：搭配銀耳、水梨，燉煮成甜湯。

●蜜漬：枇杷加糖水，熬煮成蜜餞。

●製茶：使用枇杷葉製成枇杷茶。

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