健康網》保鮮膜使用有3度要注意 營養師：「這」含有世紀之毒戴奧辛

營養師指出，使用保鮮膜需注意溫度、酸度，油度。如避免溫度高於80、過油的食物放在一起。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕生活中常用的保鮮膜看似非常方便，但其並不安全；對此，營養師蔡正亮表示，PVC材質最便宜、普及，燃燒後會產生世紀之毒：戴奧辛。使用保鮮膜需注意溫度、酸度，油度。如避免溫度高於80、過油的食物放在一起。掌握以上撇步，保鮮膜就是安全又便利的用品。

蔡正亮在臉書「蔡正亮營養師專欄教室」發文指出，現今，保鮮膜分為四種材質，分別是PVC、PVDC、PE、PMP。PVC，最便宜、普及，很好撕，附著力又高。餐廳及小吃業者最愛用，缺點是含有氯，具毒性，塑化劑添加較高，燃燒後產生世紀之毒，戴奧辛。

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蔡正亮說明，PVDC材質，與上述相同。2023年7月起，台灣禁用所有含PVC材質的包材。但是2023年7月前製造的PVC保鮮膜，不受規範之。這表示之後可在市面上販售。外食者還是有機會吃進，與PVC保鮮膜接觸的食物。

蔡正亮分享PE、PMP不含氯、不額外添加塑化劑的保鮮膜。相較之下，相對安全，但在使用上，還是要注意所謂的三度。分別是溫度、酸度、油度。

●溫度：避免與高溫的熱食接觸。如大於80度。

●酸度：含有番茄醬或醋等酸性調味料，會讓塑膠單體產生分解之可能性。

●油脂：避免與過油的食物，裝在一起，減少塑膠單體的溶解。掌握以上撇步，保鮮膜可以使用得更安全又便利。

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