醫師指出，火鍋除了湯底與高湯塊在製作過程，添加不少的鹽巴與味精，烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度，都會增加身體代謝負擔。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕年節團圓飯桌上，常看到的臘肉、鴨賞、火鍋，都屬高油高鹽、重口味的高鈉年菜。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示，高鈉飲食容易誘發泌尿道結石，建議別吃太多冷凍食品、精緻肉類、加工醃製物、火鍋底料。

戴定恩在臉書「熱血暖男 戴定恩醫師｜台北 文山 新店 泌尿科 疝氣 結石 攝護腺專業」分享常見高鈉食物，幫家中長輩掃除這些團圓飯地雷。

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●冷凍食品：過年期間求方便、求新鮮，許多食材都會使用冷凍方式來製作，無論是冷凍調理包還是冷凍生鮮，為了保鮮與口感，經常會加入解凍時除濕用的磷酸鹽，湯底也會使用大量醬料調味，美味之餘，鈉含量也是非常恐怖的。

●精緻肉類：常見的加工肉類，像是罐頭肉品、鮪魚罐頭，鈉含量都不低，除了罐頭之外，年節時祭祀、年菜熱門的臘肉、肉乾、鴨賞，也都是經過加工的肉品，別看它份量不多，小小一片肉乾，鈉含量都有可能超標。

●加工醃漬物：越好吃的食物，往往有可能越危險！除了加工肉品之外，過年桌上常見的點心蜜餞、一鍋好吃筍乾，都屬於加工醃漬物。這些醃漬物在製作過程都可能會加入大把的鹽與糖，吃太多都可能會影響健康。

●火鍋湯底：過年圍爐，餐桌上必定少不了來一鍋熱騰騰的火鍋，雖然熱湯暖心也暖身，還是要留意當中的鈉含量。除了湯底與高湯塊在製作過程添加不少的鹽巴與味精，烹煮時加入的火鍋料也會增加湯底的鹹度，都會增加身體代謝負擔。

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