豬農沒事幹嘛加？ 毒物專家談「瘦肉精」西布特羅：貴又違法

毒理學家招名威表示，目前的法律規範，西布特羅不在豬飼料可添加的食材範圍內，若有添加，就屬是違法，全世界皆是如此。（台中市食安處提供）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕日前台糖梅花豬肉片產品遭台中食安處檢出含0.002ppm的瘦肉精（西布特羅，乙型受體素一種），農業部2日接獲消息後，連夜抽驗來源養豬場的豬隻與飼料，跟台中檢體同批號的肉品送檢，結果皆是零檢出；毒理學家招名威表示「過量造成噁心、心悸、血壓上升等中毒現象」，這些說詞皆無明確劑量根據、人體試驗可參考，說不定可能更嚴重。另，招明威公布西布特羅驚人單價，直言：「豬農沒事幹嘛加？損人又不利己，被抓到還違法」。

台中市食安處於1月15日至國防部福利事業管理處台中福利站抽驗豬肉產品，檢出西布特羅（Cimbuterol），農業部回溯來源豬場，採檢來源豬場豬隻毛髮、血清、飼料，也採檢台糖同天屠宰的其他養豬場、其他批號的肉品，以及跟台中檢體是完全同批號、同屠宰分切包裝梅花肉片樣本，統統都是0檢出；台糖也送驗肉品到SGS檢驗，也是0檢出；台中市堅稱該肉片驗6次，都有西布特羅，並說可提供該檢體予衛福部食藥署一同檢驗。

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針對瘦肉精這個成分，中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書專頁「招名威教授 毒理威廉」發文解釋，目前的法律規範，西布特羅不在豬飼料可添加的食材範圍內，若有添加，就屬是違法，全世界皆是如此；且目前資訊不多，連美國食品藥物管理局（FDA）都查無此化合物的資料，也沒有明確的毒性數據，「不知道網路上所言它比萊克多巴胺「毒千倍」的資訊從何而來？文獻根據是什麼？為什麼不是毒百倍或是毒萬倍？」

尚無數據可推測出過量致中毒現象

招名威表示，根據少許資料顯示，攝取過量「可能」會造成身體不適的症狀，包括噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒現象，但這說詞都沒有明確的劑量根據，也沒有任何的人體試驗數據可參考，以上都是依照它是乙型受體抑制劑，可能造成的副作用推測而來的，是不是百分之百，不確定，症狀也有可能更嚴重。

招名威強調，台灣目前被驗出的劑量0.002ppm，是不是遠低於會造成上述中毒症狀劑量，其實「不知道」，因為沒有確切數據，所以無從標準比較，風險可能更高也可能更低；西布特羅的體內代謝根本就沒有數據，怎麼會有專家說估計72小時可代謝？那為什麼不是96小時？根本亂講一通。

招名威提醒，雖說西布特羅是「毒物」，但這個化學物很多地方都買得到，光是在網路上搜尋，就跑出好幾個國外廠商的資訊，不過它既然數據不足，一般是不可能會拿來餵豬，而且這東西不便宜，單單50毫克就要價800歐元，約新台幣2萬7千元。

招名威認為，「這東西不便宜，豬農沒事幹嘛加？損人又不利己，被抓到還違法。但若是有人蓄意添加，這就牽涉茲事體大，恐怕需要政府單位儘快介入調查，才能杜絕此問題」。

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