醫師表示，高碳日後接低碳日，能讓吃下去的碳水不變成脂肪儲存；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕真的有吃下去的澱粉不變脂肪的辦法嗎？體重管理醫師蕭捷健分享，大餐、過年前可先執行低碳日2至3天，讓肝醣燃燒掉，大餐時體重上升幅度控制在2公斤以內，碳水會轉成肝醣，年後再低碳日2至3天，就能快速回到原本體重，因為肝醣消耗得很快。熟悉高碳日後接低碳日的辦法，吃下去的碳水就不用擔心會變成脂肪儲存起來了！

蕭捷健在臉書粉專「金鶯診所-食在好減重」發文說明，碳水循環基本上分為：高碳日、中碳日、低碳日。

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●高碳日：可以多吃碳水食物，包含原型澱粉，例如：南瓜、地瓜、芋頭、糙米等或飯麵，並搭配運動增肌。

●中碳日：以原型健康澱粉食物為主。

●低碳日：減少這些碳水食物的攝取，只由蔬菜和豆魚蛋肉類來攝取澱粉，穩定胰島素，啟動燃脂效果。

2公斤內 碳水不會變脂肪 

蕭捷健表示，還有最重的是「高碳日後接低碳日，讓吃下去的碳水不會變成脂肪儲存」，而在碳水飲食循環中，都是要兼顧蛋白質攝取。他也在「JJ小教室」補充到，大餐、過年前可以先執行低碳日2至3天，讓肝醣燃燒掉，讓出身體儲存澱粉的空間，避免飯、麵、根莖類、水果，以攝取瘦蛋白和蔬菜纖維。

執行低碳2天後，每個人會有1000至2000卡的肝醣空間可儲存碳水，加上身體每天也會消耗熱量，所以每天吃個1000卡碳水是可以的，儲存肝醣也會變重，但增加的不是脂肪。再之，體重上升幅度控制在2公斤以內，例如：除夕夜早上60公斤、初一61公斤、初二62公斤，此時就要特別留意控制份量，因為肝醣儲存的空間已塞滿，之後吃下去的澱粉都會變成脂肪堆起來。

年後再低碳日2至3天，就能快速回到原本體重，因為多出來的2公斤幾乎都是肝醣，很快就消耗掉。但是如果多了3公斤，表示裡面有1公斤是脂肪，可能得花兩週才能消耗掉喔！

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