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健康網》家用烤箱3步烘出蜜汁番薯 還可做成香甜地瓜牛奶！
首先切除頭尾冷凍45-50分鐘，接著用鋁箔紙包裹，用烤箱200度烤30分鐘，最後關閉電源餘溫悶10分鐘即完成；圖為示意圖。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕小烤箱就能吃到香甜綿密的烘番薯！農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，烤番薯的三步驟，首先切除頭尾冷凍45-50分鐘，接著用鋁箔紙包裹，用烤箱200度烤30分鐘，最後關閉電源餘溫悶10分鐘即完成，也可以在烤過的番薯中加入起司或牛奶，變成起司番薯或番薯牛奶。
第一步：刷洗乾淨擦乾，切除頭尾冷凍45-50分鐘，冷凍可以破壞細胞壁，縮短熟化時間。
第二步：用鋁箔紙包裹住番薯，烤箱200度烤30分鐘（15分翻面），粗壯番薯可先蒸再烤，避免難熟透。
第三步：關閉電源餘溫悶10分鐘，烘番薯即完成（可用竹插入檢查），烤完等冷却表皮皺縮，皮肉分離好入口。
農糧署表示，也可以在烤過的番薯中加入起司或牛奶，臺農57號 （黃金地瓜）、臺農66號 （紅心地瓜）都是很適合烘番薯的品種。臺農57號黃皮黃肉，口感鬆綿香濃是臺灣最常見以及產量最多的品種，以雲林縣水林鄉為最大產地；臺農66號塊根表皮淡棕色、肉色橙紅，口感細軟、甜味及水分含量高，β-胡蘿蔔素含量高，國內以彰化縣大城鄉及新北市金山區種植較多。
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