中醫師周大翔表示，可使用白菜、蘆筍、菊花等食材入菜，清熱降肝火。（記者林惠琴攝）

〔記者林惠琴／台北報導〕春節連假少不了熬夜打麻醉或追劇，但中醫師提醒，要小心出現「肝火旺」，可能口乾、口氣重、眼睛酸澀或紅腫發癢，萬一又喝酒或吃烤辣炸等刺激性消夜，會更加重狀況，建議儘速調整作息，並可使用白菜、蘆筍、菊花等有助滋陰、清熱降肝火的食材入菜。

頤鳴堂中醫診所中醫師周大翔表示，「人臥則血歸於肝，肝受血而能視」，在血流走到肝膽經時，如果可以讓身體得到完全休息，肝膽功能的修護就能正常進行，換句話說，晚上11點到凌晨3點，當血液流經肝、膽臟器，身體不能得到完全休息，肝膽功能就會受到影響，也是熬夜傷肝的原理。

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周大翔指出，應該休息卻不休息，身體得不到足夠的時間恢復，卻要工作或玩樂，處於高度負荷的情況之下，就開始進行代償作用，像是在燃燒與透支能量，當到達一定程度，會造成人體陰陽不平衡，這種現象為「肝火旺」

周大翔解釋，中醫將體內「促進機體功能活動的能量」用「火」稱呼，當火太大失去控制或造成傷害，就成了病理性的火。例如肝臟機能過度亢進，影響正常生理，就稱作「肝火」，通常與壓力或過度亢奮的情緒有關，並且會導致一系列內分泌失調與新陳代謝不平衡。

不過，周大翔提到，熬夜也會導致肝火旺，常常伴隨有頭痛、眼紅眼屎多、口乾口苦、冒痘痘、肩膀僵硬、胸悶、心煩、躁熱、小便黃熱、便秘、月經不調或睡眠品質不佳等症狀。

周大翔強調，若要改善肝火旺，除了儘速回歸正常生活作息、維持充足睡眠外，不妨選擇日常生活中常見、容易取得的白菜、蘆筍、菊花等有助滋陰、清熱降肝火的食材入菜，以下提供2種藥膳讓民眾參考：

悶白菜（3-4人份）

材料：白菜800公克、紅棗3個、生薑3片。

作法：白菜洗淨，蜜棗去核。一起與生薑放進鍋內，加入清水2500毫升（10碗量），大火滾沸後，改為文火煲1小時，再依個人口味加入適量食鹽調味即可。

效果：白菜滋陰清熱，可調理睡眠不足導致的陰虛火旺現象；生薑、紅棗可補充流失的元氣，調和人體營衛之氣。

百合炒蘆筍

材料：百合1粒、紅椒1小段、蘆筍1小把、鹽1小匙。

作法：百合洗淨、剝瓣，蘆筍去粗頭、洗淨、切小塊，紅椒洗淨、切條狀。熱油鍋將蘆筍、紅椒入鍋炒，待蘆筍炒熟後，加入百合、鹽，炒至百合呈透明狀即可。

效果：百合能滋陰安神，蘆筍清心降火，一同食用有助改善熬夜所引起的陰虛火旺問題，舒緩眼部乾澀不適。

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