營養師表示，在1餐鈉含量在不超過800mg情況下，2片起司大約等於鈉含量500~700mg，挑選標示「Natural Cheese」的起司較無添加物；圖為示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕無論是義式、韓式都有很多加了起司的料理，起司補鈣真的健康嗎？營養師高敏敏指出，2片起司（1片/22g）= 鈣266mg（大約 = 1杯牛奶/240ml），成人每日鈣質攝取量為1000mg，但1餐鈉含量在不超過800mg下，2片起司大約等於鈉含量500~700mg，所以靠起司補鈣要注意人工起司可能過度加工，建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較無添加物。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，2片起司（1片/22g）= 136kcal = 鈣266mg（大約 = 1杯牛奶/240ml），成人每日鈣質攝取量為1000mg，每日攝取1.5-2份乳製品，依據國民健康署2013- 2016國民營養健康調查結果發現19~64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%，那麽乳品類有什麼優點呢？

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1.含有豐富鈣質 維持骨骼健康。

2.構成免疫細胞的蛋白質 維持免疫力。

3.卵磷脂可維持記憶力 是腦神經、腦細胞組成的必須成分。

5種人要注意攝取

高敏敏分享，靠起司補充鈣質也是要注意，人工的起司可能過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等），建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物。國健署建議1餐鈉含量不超過800mg，而2片起司大約等於鈉含量500~700mg，若再加上其他重口味配餐鈉含量可能就過高了，高敏敏提醒，以下5種人要注意攝取：

1.高血脂：起司是牛奶的濃縮食品，熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司，盡量選擇天然起司。

2.高血壓患者：鈉含量過高，一不小心過量容易加重心臟、血管的負擔。

3.容易脹氣的人：起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等盡量減少食用，若是乳糖不耐症的人更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。

4.腎臟病友：加工過度的起司易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷，應避免攝取過多磷含量食物（1片22g的起司大約等於磷含量95mg）

5.重視天然成分的人：需注意成分是否有過多加工、添加物（防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素...）。

高敏敏表示，起司是很百搭的美食，只要注意攝取量、多多看營養標示，就能更加了解食品的優缺點。

營養師高敏敏（圖高敏敏提供）。

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