營養師表示，含量較高的食物可以產生較高的食物熱效應，再搭配適當的運動，可以更有效幫助肌肉生成。像是雞胸肉；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕冬天是減肥黃金期！對此，營養師高敏敏整理出能幫助瘦身的「6大燃脂營養素」包含血清素、蛋白質、膳食纖維、維生素Ｄ、維生素B、鈣質，其中建議可將維生素D與鈣質兩者搭在一起，增加腸胃對鈣質的吸收；除此之外，日常也應掌握燃脂4個小秘訣，像是控制食量、均衡飲食、充足睡眠、每日喝水2000ml等。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享能幫助瘦身的6大燃脂營養素和燃脂4要點，把握冬天剷脂期，並持之以恆才是維持身材的重要關鍵。

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●血清素：許多人在飲食控制的初期容易壓力大，可能稍微節制一點，就馬上暴飲暴食，而血清素有調節荷爾蒙、穩定情緒、增加好心情、降低壓力荷爾蒙的效果，自然就可以幫助控制飲食。血清素可以從雞蛋、豆乾、起司、深綠蔬菜等食物中獲取。

●蛋白質：含量較高的食物可以產生較高的食物熱效應，再搭配適當的運動，可以更有效幫助肌肉生成。像是雞蛋、雞胸肉、豆腐、黑豆等都是很推薦的蛋白質食物來源。

●膳食纖維：可增加飽足感，餐前吃膳食纖維可墊墊胃，也可以幫助腸胃蠕動、排便順暢，維持血糖的穩定。像是黑木耳、地瓜葉、香菇、海帶、奇亞籽等都是富含膳食纖維的食物。

●維生素D：可促進血清素的生成，增加好心情、穩定情緒，而血清素會使大腦發出「飽食」的訊息，不易嘴饞想吃零食，還可以提升有氧代謝力、幫助運動後肌肉的恢復。建議可多吃鮭魚、秋刀魚、黑木耳等食物和多曬太陽來補充維生素D。

●維生素B群：參與蛋白質、碳水、脂肪的代謝，而水溶性維生素不容易儲存在人體內，所以減脂時期可以多多補充，幫助維持好的代謝力，還能預防暴飲暴食、憂鬱症狀。像是燕麥、瘦肉、酪梨、牛奶等都是很好的維生素B群食物來源。

●鈣質：衛福部國健署建議，成人每日鈣質攝取為1000mg，缺乏鈣質容易引發壓力肥胖，產生飢餓的代償。像是鈣片、小魚乾、杏仁、牛奶等都是很推薦的補充鈣質食物。

6大燃脂營養素、燃脂4撇步。（如取自高敏敏臉書粉專）

高敏敏表示，除了補充以上6大類「燃脂營養素」，建議再搭配幫助燃脂的4個秘訣，讓瘦身更有感。

1.均衡飲食：幫助維持身體正常運作，不挑食、不節食、少吃加工零食。

2.控制食量：每餐吃8分飽即可，避免暴飲暴食。

3.充足睡眠：睡眠不足會減少瘦素分泌、皮質醇升高，導致食慾增加。

4.每天喝水2000ml：提高代謝能力、助排便、增加飽足感。

營養師高敏敏（高敏敏提供）。

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