洪泰雄指出，薑和大蒜具有抗發炎和抗氧化特性，常被用於調味和料理中；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕很多人受自由基連鎖反應，產生急、慢性發炎，台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文分享，避免發炎，飲食療法很重要，慢性發炎與多種疾病有關，而飲食在調節炎症反應方面發揮著關鍵作用。多攝取具有抗發炎特性的蔬菜、水果、魚、堅果種子、冷壓橄欖油、薑蒜，以及均衡飲食，有助於預防慢性發炎。

●蔬菜：豐富蔬菜，特別是深色蔬菜如菠菜、甘藍和紅蘋果，富含抗氧化劑和抗發炎化合物。

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●水果：許多水果，尤其是莓果，如藍莓、草莓、櫻桃和柳橙，都含有抗發炎的營養素。

●魚：富含Omega-3脂肪酸的魚，如鮭魚、鯡魚和鱈魚，被證明對降低體內炎症有益。

●堅果和種子： 堅果如腰果、核桃、杏仁、夏威夷豆等，和種子如亞麻籽、奇亞籽，富含omega-3脂肪酸和抗氧化劑，有助於維持身體平衡。

●橄欖油、苦茶油、紫蘇油：冷壓橄欖油含有大量單不飽和脂肪酸，有助於減緩發炎反應。

●薑和蒜：薑和大蒜具有抗發炎和抗氧化特性，常被用於調味和料理中。

洪泰雄表示，保持均衡飲食、選擇抗發炎食物攝取，加上健康的生活方式，將有助於降低慢性發炎的風險。透過新鮮食材，由內而外地維持身體最佳狀態。

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