營養師表示，酒精會刺激皮質醇，還有快樂多巴胺分泌，導致特別想吃高油、高鹽、高碳水的東西，而且一吃就上癮；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕無論是狂歡派對，或是下班後的聚餐，怎麼幾杯黃湯下肚後，就想大吃特吃？營養師劉雅惠表示，「其實不是自己想吃，是酒叫你吃」，因為酒精會刺激皮質醇，還有快樂多巴胺分泌，導致特別想吃高油、高鹽、高碳水的東西，而且一吃就上癮。

劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發影片指出，空腹喝酒會出現低血糖，而低血糖會產生一種飢餓感，加上多巴胺的鼓舞，就會吃得很開心，但仍要注意，固定下酒菜的量才不會吃超過。

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研究發現：酒精易增傳染病風險

國健署表示，根據世界衛生組織（WHO）指出，酒精是一種具有毒性和精神作用的成癮性物質。許多研究顯示，酒精對中樞神經系統、消化系統及心血管系統有毒性作用，且酒精飲料中所含之乙醇被國際癌症研究機構（IARC）歸類為第一類致癌物質，亦會抑制免疫力，增加罹患傳染病（包含結核病、愛滋病）的風險。終身飲酒量及飲酒內容、飲酒頻率和每次飲酒量，都會增加各種健康和社會危害的風險。

國健署接著說，研究也顯示，台灣近半人口喝酒會臉紅，此為缺乏酒精代謝酵素「乙醛去氫酶」，導致酒精的中間代謝物「乙醛」無法被正常代謝，這種毒性致癌物累積在肝臟中，便會出現臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、噁吐、宿醉等酒後反應，又稱為「酒精不耐症」，此為亞洲人特有的基因變異；此外，乙醛也會與其他蛋白質、胺基酸及DNA結合，誘發不正常的免疫反應、傷害組織，並產生大量自由基引發基因突變，大幅提高罹患癌症的機率。

拒絕勸酒5妙招

第1招.可以說喝酒傷身：像是會起酒疹、會傷肝、會傷胃、醫生說不能喝酒及正在吃藥不能喝酒等。

第2招.可以說開車來的、怕酒駕臨檢取締、要找代駕麻煩等。

第3招.不然說以茶、飲料、咖啡代酒陪喝。

第4招.誠實說不喝酒，直接拒絕。

第5招.還有其他說法拒酒（酒量不好、尿遁、易醉、易吐、不喜歡等）。

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