營養師表示，30g的豆皮熱量為62大卡，然而經過油炸後的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增，熱量竟高達134大卡，脂肪也有11.3g。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕豆類是國人攝取蛋白質的重要來源，但你知道不同豆製品脂肪差很大嗎？營養師劉雅惠整理出9款豆製品，其中35g炸豆皮含有7g蛋白質，脂肪高達11.3g，熱量也有134大卡。雖然豆製品中豐富的植物性蛋白對素食者和健身、瘦身族都是很好的營養來源，但也提醒民眾，挑選豆製品時應特別注意其脂肪含量，否則可能面臨「越吃越胖」的困擾。

劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出，以每份蛋白質7g來看，除炸豆皮脂肪含量較高外，其次則為小三角油豆腐7.3g、百頁豆腐6.6g、雞蛋豆腐4.6g、嫩豆腐4.2g、無糖豆漿3.6g、小方豆干3.5g、豆皮3.3g、傳統豆腐2.7g。另，根據國民飲食指南，每人每日攝取優質蛋白質是維護健康的一環，而蛋白質建議攝取的順序為豆製品→魚→蛋→肉。

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9種豆製品脂肪大公開。（圖取自劉雅惠臉書粉專）

劉雅惠列舉不同​​豆製品之間的差異例子，以一般30g的豆皮為例，熱量為62大卡，然而經過油炸後的「炸豆皮」熱量和脂肪瞬間倍增，熱量竟高達134大卡，脂肪也有11.3g。因此呼籲民眾，選錯豆腐可能會導致熱量翻倍，使人們在攝取足夠的蛋白質之前就攝取過多的油脂，進而造成「越吃越胖」的問題。

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