健康網》椪柑別放冰箱！「這樣」保存多汁還提升甜度

農糧署指出，椪柑放冰箱會失水乾縮，若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕秋冬是椪柑的產季，除了會挑選正確保存也很重要；對此，農糧署指出，青皮柑要選大果，酸味較低，而橙皮柑則選中型果，酸甜適中風味濃厚。另，椪柑不能放冰箱，否則會失水乾縮，應放在陰涼處保存，不僅消除酸味，還提升甜度。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，秋冬正是柑橘屬的成熟季節，可從每年10月一直品嘗到農曆年後，青皮與橙皮是同一品種椪柑，只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。無論哪種椪柑，都有滿滿的維生素C，每天2顆（約200公克／顆）中型椪柑，就達到國健署建議的每人每日需求量。農糧署也教大家如何挑選及保存：

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好吃椪柑這樣挑

1.挑選青皮柑時，挑選大果，一台斤約2、3顆，酸味較低。
2.橙皮柑以中型果為佳，一台斤約3、4顆，酸甜適中，風味濃厚。
3.果形完整、色澤均勻，果皮清潔光滑，拿在手上有沉重感。

椪柑保存看這裡

1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用，常溫下，打開紙箱、紙盒通風保存即可，切忌放入冰箱冷藏，否則橘子會失水而乾縮。

2.若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。

3.發現發霉、損傷時，需立即取出，以免其它橘子也加速腐敗；也可用保鮮膜分別封存，更耐久放。

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