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健康網》5鍋類湯底熱量、鈉量PK 「這口味」雙冠王!
〔健康頻道/綜合報導〕天氣越來越適合吃火鍋,但你知道嗎?某些看似清爽、健康的湯頭,其實含鈉量相當高!國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享5款火鍋湯頭熱量圖鑑,其中,一份韓式部隊鍋以342大卡,4554毫克的鈉含量拿下雙冠王,而菌菇鍋的鈉含量以3380毫克排第二。
火鍋族看這裡!國健署表示,以每鍋600ml的分量來看,熱量前3高依序為韓式部隊鍋 (342大卡)、昆布高湯(146大卡)、菌菇鍋(89大卡);而鈉含量前3名則以韓式部隊鍋(4554毫克)為冠軍,其次是菌菇鍋(3380毫克)、胡椒豬肚(2907毫克),前3名皆超出每日建議量2400毫克(約6克的鹽)範圍。
國健署說明,某些湯頭看似清爽又健康,其實含鈉量也是相當高。至於該如何避免攝入更多鈉及熱量?國健署分享4對策如下:
●看營養標示,選擇總熱量、含鈉量最低的產品,亦或吃鍋不喝湯。
●自己熬高湯,只要用當季蔬果熬煮,就會有蔬菜的清甜,好喝又沒負擔。
●加工食品鈉含量高,如:甜不辣、水晶餃、麻吉燒等,建議以原型食物如玉米、馬鈴薯、金針菇等取代加工品。
●避免額外沾醬料,例如:沙茶醬、烏醋、醬油、豆乳醬等,選擇天然辛香料取代醬料,例如:蒜末、蔥花、蘿蔔泥、碎洋蔥等。
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