營養師列出6大蔬果能夠防失智，包含：地瓜葉（左）及草莓等；示意圖。（圖取自photoAC；健康網合成）

〔健康頻道／綜合報導〕失智症是1種大腦病症，可影響記憶、思考、行為等，常發生在長者身上，是許多民眾害怕的疾病之一，那平常可以怎麼吃，來降低得到失智的風險呢？對此，營養師劉怡里分享，可透過綠色蔬菜及莓果類水果來預防，如：地瓜葉、空心菜、桑葚及草莓等6種蔬果，其中，號稱是平民蔬菜的地瓜葉，更富含纖維能降血脂、控制血糖。

劉怡里在臉書專頁「劉怡里營養師」發文指出，因國人蔬菜量不足，水果不均衡，因此推薦6個營養豐富的綠色蔬菜及莓果類，讓大家可從飲食中透過蔬果護腦、護血管，包含：

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綠色蔬菜

●地瓜葉：富含纖維有助降血脂控制血糖，水溶性維生素C幫助膽固醇的代謝，維生素A及胡蘿蔔素提高血管抗氧化能力，鐵、鉀等礦物質的含量也高，是高度營養護腦的平民蔬菜。

●空心菜：礦物質鈣、鉀、鎂豐富，是地中海飲食中的重要特色，可以降低三高及失智症的風險，加上維生素A豐富，可以提升免疫力，加強腦部抵抗自由基。

●菠菜：維生素A、維生素E、鈣、鎂、鉀豐富，其中葉酸含量特別高，助血管修復，促進血液循環，預防血管性失智的風險。

營養師提到，菠菜的葉酸含量特別高，除能助血管修復外，還能促進血液循環；示意圖。（圖取自photoAC）

莓果類水果

●草莓：富含菸鹼酸、葉酸和維生素C，加強血管健康，植化素中的花青素和阿魏酸對腦部有抗氧化的保護功能。

●藍莓：豐富的花青素、類黃酮素是護血管的好幫手，有助腦部記憶力及學習力的提升。

●桑葚：抗發炎、抗氧化的植化素豐富，花青素可保護腦部，加強傳達能力，但花青素易受熱破壞，建議不要加熱，藉此吃到豐富的營養，維生素E也可以加強體內抗氧化力，預防腦部提早老化。

營養師說，桑葚含維生素E，可加強體內抗氧化力，藉此預防腦部提早老化；示意圖。（圖取自photoAC）

劉怡里提醒，預防失智症，除飲食均衡、規律運動外，蔬果量也一定要足夠。基本的3份蔬菜加上2份水果，要做到其中有1份蔬菜來自綠色，1份水果可選莓果類，蔬菜可低溫少油炒，或燙過後淋上植物油，水果不要單獨打成果汁避免過量。

控好體重、預防三高 也很重要

另，劉怡里補充，預防失智症飲食中，最有名的就是地中海飲食和麥德飲食，這2種飲食有很多共同的健康原則，如：澱粉建議吃全榖雜糧類；蛋白質以豆類、魚類、家禽類為主；降低動物性肉類來源；堅果每天補充；減少危險食物。此外，控制好體重、預防三高也可降低失智風險。

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