研究發現，若是兒童3歲時較常吃「新北歐飲食」，8歲後各種情緒都較為穏定。較少「神經質、憂鬱、焦慮」，擁有更好的「外向、仁慈、責任感」人格特質；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕想要孩子未來擁有「外向、仁慈、責任感」等正向特質，減少「神經質、憂鬱、焦慮」等負向特質？對此，營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食」發文分享，自北歐流行的全球飲食新潮流「新北歐飲食」（New Nordic Diet），孕期媽媽和孩子幼年時不妨可多吃，有助養成正向人格特質。

蘇妍臣指出，北歐飲食法鼓勵採用全天然的本地食材，如漿果、豆類、蔬菜、全穀物等，並強調少吃紅肉、加工食品及精緻糖。研究發現，北歐飲食模式能使人較為健康，降低患心臟病和第二型糖尿病風險，與同樣強調食材天然的「地中海飲食」，最大差別在油脂選擇上。

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一個自1999年開始的世代研究，收納高達114,500名兒童、95,200名母親和75,200名父親，以「新北歐飲食」型態進行調查。研究發現，若是兒童3歲時較常吃「新北歐飲食」，8歲後各種情緒都較為穏定。較少「神經質、憂鬱、焦慮」，擁有更好的「外向、仁慈、責任感」人格特質。

傳統認為，孩子的人格特質，多是先天因素或後天教育影響。如今發現，孕期媽媽和孩子幼年時多吃「新北歐飲食」，有助養成正向人格特質。因為生命早期的飲食型態，多吃營養及抗氧化劑的健康飲食內容，在兒童大腦快速生長發育的關鍵階段，直接發揮作用。若是孕期時就開始吃，利用飲食及營養素，進行基因表觀遺傳修飾，將賦予孩子穩定基因表達模式。

蘇妍臣指出，像是平日孩子的餐後甜點，改變一些甜品來源，增加植物性蛋白質來源，少給高精緻糖的零食或飲料，而以低糖豆漿、花生豆漿豆花、杏仁豆腐來取代，就很符合新北歐飲食的概念。

營養師指出，可選擇花生豆漿豆花等富含植物性蛋白質來源的食物，做為小孩的餐後甜點或點心。這樣做，很符合新北歐飲食的概念。（圖擷取自photoAC網站）

新北歐飲食vs地中海飲食 3大不同一次看

●脂肪的類型不同：地中海飲食採橄欖油（單元不飽和脂肪）；新北歐飲食採菜籽油、各式堅果種子類（多不飽和脂肪:如杏仁、芝麻）。

●蛋白質來源不同：地中海飲食採海鮮、家禽、雞蛋和奶製品；新北歐飲食採黃豆、全穀（植物性蛋白質）、海鮮、家禽。

●乳製品選擇不同：地中海飲食採適量各式乳製品；新北歐飲食採低脂乳製品。

新北歐飲食要領 吃法及頻率這樣做

●每天週：馬鈴薯<3次，白肉2份，魚和海鮮>2份，糖果く2次，紅肉<3次，加工肉1次，蛋2-4次，豆類>2次。

●每天：乳製品2次（低脂尤佳），堅果種子1-2次。可佐香草、香料、洋蔥、各式香料，少鹽。

●每餐：水果1-2次，各式蔬菜2次。全穀雜糧（包括麵包、米、各式全尤佳）1-2次。

●其他：多喝水，多吃當季食材、多樣化飲食。講求環保、規律運動、充足休息、保持愉快。

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