健康網》手術後怎麼吃？ 營養師推5營養素助復原

蛋白質是修復身體組織的最基本原料，營養師推薦，可以多攝取雞蛋、牛奶、豆漿等食物，都是很優質的蛋白質來源；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕手術開刀往往要經歷一段恢復期，而在這期間應該怎麼吃才恢復得快？營養師彭逸珊推薦，手術復原期可以多從食物攝取5類營養素，包括可以修復身體組織的優質蛋白質、可以增進皮膚健康的鋅、能夠增加皮膚和黏膜健康的維生素A、與能量代謝、神經相關的維生素B以及可促進傷口癒合的維生素C。

營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，鑑於自身經歷，有時候手術完不好吞嚥，牙齒不太舒服的狀況下，發現有些食物雖然營養但不見得適合當下食用。對此，整理出術後飲食清單給大家參考。

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優質蛋白質：像是雞蛋、牛奶、魚肉、豆漿、嫩豆腐等。

蛋白質是修復身體組織的最基本原料，考量手術後限制，需將食物調整為方便患者食用的狀態，例如不方便咀嚼者吃蒸蛋比荷包蛋或水煮蛋好，魚肉比豬牛肉好。

維生素C：像是木瓜、芭樂、蘋果、水梨、葡萄等。

富含維生素Ｃ的水果可幫助傷口癒合、增進體內結締組織生長，咀嚼困難者可考慮飲用不濾渣的果汁來補充。

維生素A：如木瓜、胡蘿蔔、菠菜、鯖魚等。

維生素A不僅與視覺有關，也能增進皮膚與黏膜的健康。

鋅：推薦南瓜籽、牡蠣、板腱肉等。

可以幫助皮膚組織蛋白質合成、增進皮膚健康。

維生素B群：可從肉類、鮮乳、深綠色蔬菜等補充。

維生素B群與能量代謝、神經健康息息相關，也廣泛存在於各類食物中，是絕對不能缺少的營養素。

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