中醫提醒，醃製肉品與發酵飲品一起食用，可能增加亞硝胺生成機率。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕本週五（29日）為中秋節，除了柚子、月餅外，烤肉也是中秋節應景美食，覺得烤肉很油膩想搭優酪乳助消化？幸福翰醫堂中醫師陳信宏提醒，醃製肉品與發酵飲品同服，可能增加亞硝胺生成機率，而亞硝胺為WHO所認定的一級致癌物，可以選擇食用富含維生素C蔬果，減少亞硝鹽化反應。

陳信宏在臉書專頁「阿信中醫師．陳信宏」發文說明，中秋大啖美食之際，除了要留意適量攝取柚子，才不會影響藥性外，也要注意醃製肉品不混搭發酵食品、吃了螃蟹等海鮮後，也不要一起吃香蕉或柿子，可能會造成腸胃不適。

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中秋飲食要注意

●留意適量柚子不影響藥性：由於柚子會造成肝臟代謝藥物的能力下降，陳信宏建議長期服藥慢性病民眾，應儘量減少過量食用柚子，如果真的很想食用，也應少量食用，建議一週不應超過2次食用，一次食用量約1-2 瓣（大小約大拇指大小）。

●建議少量月餅不造成負擔：糕餅為精緻高熱量密度食品，容易熱量超標。

陳信宏提醒代謝控制族群，每日不超過兩個，每次正餐進食時間建議不宜低於20分鐘，細嚼慢嚥，飲食順序：液體、蛋白質、蔬菜類、澱粉類，代謝控制事半功倍。

●注意醃製肉品不混搭發酵食品：醃製肉品與發酵飲品同服，可能增加亞硝胺生成機率。

陳信宏表示，中秋烤肉時，醃製肉品以不超過100公克為宜，選擇宜均衡多樣，儘量選擇原型與天然食材，飲食健康更加分。吃了醃製肉品後，可以選擇食用富含維生素C蔬果，減少亞硝鹽化反應。

●留心螃蟹海鮮不同食香蕉柿子：螃蟹、海鮮與香蕉、柿子同服，可能增加蛋白凝集物，造成腸胃道不適。

陳信宏提醒，秋天享用美食之餘，也應留意數量與種類，減少過食或吃到飽，也要留意食材特性，減少吃錯東西喔。胃部不舒者，飲食過程也建議乾濕分離，不建議一邊吃固態食品，又一邊飲用湯、飲品，兩者宜間隔20分鐘為宜。

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