安南醫院醫師吳奕霆提醒烤肉最忌三點：食材不新鮮、生熟食未分開處理及食物沒有徹底烤熟；示意圖。（圖取自Pexels）

〔記者王俊忠／台南報導〕中秋連假又接近，每逢中秋節常迎來的急性腸胃炎高峰，不容小覷！台南市立安南醫院肝病中心主任吳奕霆醫師提醒，民眾應景大啖烤肉、柚子、月餅的同時，需留心飲食衛生及腸胃保健，在保健腸胃尤其應遠離「3太」，別吃太多、太油及太辣！

吳奕霆表示，而烤肉最忌3點：食材不新鮮、生熟食未分開處理，以及食物沒有徹底烤熟。短時間內不會烤到的食材，應放入冰箱或戶外冰桶保存，並務必確認食材已充分加熱，避免吃進生食或無法判斷新鮮與否的海鮮及加工食品；另外，善用公筷母匙降低感染風險、落實正確勤洗手細節亦十分重要。

請繼續往下閱讀...

避免吃太多、太油、太辣

在遠離3太部分，吳奕霆說，避免吃太多、太油、太辣，這不僅限於中秋節享用烤肉、柚子、月餅的當下，平時也別吃得過飽或暴飲暴食，並減少攝取高油和辛辣等刺激性食物，以免急性腸胃炎找上門。

細菌性腸胃炎 嚴重恐死亡

吳奕霆進一步說明，急性腸胃炎主要可分為細菌性、病毒性兩種，僅極少數為寄生蟲引起。細菌性腸胃炎常見致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌及霍亂弧菌等。由於細菌性腸胃炎症狀較為嚴重，可能出現高燒、腹痛、血便或膿便等，嚴重恐導致死亡，需立即就醫。

病毒性腸胃炎 易群聚感染

而病毒性腸胃炎較為常見，致病原為輪狀、諾羅及腺病毒等，其中輪狀病毒大多感染6歲以下兒童；而諾羅病毒好發於人口密集處，如學校、軍營、宿舍、安養機構、醫院、餐廳和露營地等處，容易造成群聚感染。

吳奕霆提及，急性腸胃炎感染途徑為糞口傳染，意即只要接觸過患者排出的糞便、嘔吐物、飛沫，抑或食用受病毒污染的食物及水，就容易遭到感染。多數病患在感染後1至3天會出現症狀，像噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、頭痛、肌肉痠痛等，也可能有上呼吸道症狀，多數症狀在3至7天左右會緩解及康復，有些人也許會持續至10天，但一般來說不會引起嚴重併發症。

「如果感染急性腸胃炎，要注意水分及電解質攝取，特別是嘔吐或腹瀉嚴重的患者」。吳奕霆建議可少量多餐、清淡飲食，但若仍然一吃就感到極度不適，可考慮禁食1至2餐，多補充水分與電解質，直至病況緩解再進食；若是情況嚴重未獲改善，則勿拖延病情，盡速就醫。

安南醫院肝病中心主任吳奕霆醫師指每年中秋節過後，往往會迎來急性腸胃炎高峰。（圖：安南醫院提供）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法