營養師提醒，若蛋品如果沒有充分加熱，很容易引發沙門氏菌感染，導致噁心、嘔吐、發燒、腹痛等症狀；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕日前FiTLO營養師何埻安，購買健身餐，且為了蛋白質攝取均衡，還特別加購炒蛋，未料回家4小時後，便開始上吐下瀉，就醫檢查後，確認感染沙門氏菌，並提醒，若蛋品如果沒有充分加熱，很容易引發沙門氏菌感染，導致噁心、嘔吐、發燒、腹痛等症狀。

何埻安感染沙門氏菌，情況嚴重到住院整整一週，事後上網翻查該餐廳評論，才發現有很多消費者也遇到同樣的情形。連營養師都會有中毒危機，更遑論一般消費者，建議外食族，除了觀察餐廳衛生之外，也務必選擇食用全熟蛋，而自家料理則是購買洗選蛋。

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吃生蛋可選擇品質良好者或殺菌液蛋

食藥署在藥物食品安全週報指出，想要預防沙門氏桿菌污染，應經常用肥皂洗手，並將食品徹底加熱煮熟。注意食材清潔、避免生熟食交叉污染，若餐點真的要使用生蛋時，要選擇衛生品質良好的蛋品或殺菌液蛋；另外，也要記得防止病媒入侵調理場所。若有身體不適的症狀，應避免接觸食品，以免食品受到污染。

食藥署強調，想要安心享用美味又營養的料理，必須掌握預防食品中毒5要口訣：要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度。

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