農糧署授3招柚子剝離術，其中，刀削柚皮術，可避免吃到苦味。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕大家俗稱的柚子大多是指文旦，但文旦其實只是柚子的一種。對此，農糧署表示，柚子可分為文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等，各具特色，其中，最常見的就是麻豆文旦，因果肉柔軟多汁深受國人喜愛。剝柚子時，有3種柚子剝離術，提供給大家參考，像是刀削柚皮術，可避免吃到苦味。此外，建議文旦需在通風處下放置5-10天，因剛採收時，果實飽滿果肉較為硬脆，辭水後果肉軟化才會甜美多汁。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，柚子種植的區域，從新北、苗栗、雲林、台南、宜蘭及花蓮等地都有。想品嚐柚子的好滋味，有3種柚子剝離術提供給民眾參考：

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●傳統撥柚術：切頭側面劃5刀，沿痕剝開與皮分離，撕薄膜剝果肉。剩下的柚子皮能變成柚子帽。

●美觀剖半術：中間橫割一圈，用湯匙將上下挖出，撕薄膜剝果肉。剩下的柚子皮可製成柚子盅，來放置剝好的果肉。

●刀削柚皮術：切頭去尾削外皮，中間橫切兩半，側邊劃一刀，簡單撕膜果肉取出，可藉此避免吃到苦味。柚子皮可以用來製成柚子防蚊液。

農業部補充，柚子的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質、維生素B、C、E﹅鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果。此外，根據衛福部食品營養成分表，柚子的果肉富含豐富的維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍；鈣質部分，每100公克則有9毫克，是金鑽鳳梨的1.8倍。

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