健康網》柑、橙類怎麼分? 農業部一張圖快速瞭解
〔健康頻道/綜合報導〕你會區分柑類跟橙類嗎?對此,農業部在臉書發文表示,柑類與橙類可依照果肉與果皮好不好分開作為依據,寬皮柑類的果皮一般可以直接剝下來,果肉中間也有空隙很好剝開;橙類的皮就無法直接剝開,建議使用刀具,而雜交類則是柑類與橙類的結合,好剝程度也介於兩著之間,常見的有茂谷柑跟桶柑。好剝程度依序為:柑類、雜交類、橙類。
橘類、金柑類
屬於小果柑橘類。
●四季橘:同金橘。
●金柑:同金棗。
●扁實檸檬:為台灣原生種,又名台灣香檸,也有人稱山橘仔。
柑、橙類
柑類:寬皮柑好剝皮;橙類:果皮不易分開。
●椪柑:果肉有空隙、果皮粗糙。
●臍橙:芽變產生副果、底部有肚臍疤痕。
●柳橙:皮肉緊密結合、底部有圓形印環。
雜交柑類
為柑類配種橘類。
●桶柑:果肉無縫隙、果皮光滑緊實。
●茂谷柑:果皮薄光滑。
從《本草綱目》來看,「橘實小,其瓣味微醋,其皮薄而紅,味辛而苦;柑大於橘,其瓣味酢,其皮稍厚而黃,葉辛而甘。」柑類會大於橘類,皮比較薄、比較紅。
根據農業部農業知識入口網資料顯示,柑為芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。橘為芸香科植物橘等多種橘類的成熟果實。柑和橘兩者常統稱為「柑橘」。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。共同特點是含有豐富糖類和多種維生素,特別是維生素C含量較高。橘子被美國營養學家評為十種最佳食物之一。曬乾的橘子皮即陳皮。
營養成分包含,碳水化合物、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸、維生素C、胡蘿蔔素、橙皮、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸。橘子皮含有胡蘿蔔素、維生素C、黃酮類化合物。
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