營養師表示，想舒緩腸胃炎，應注意選擇油脂含量較低的食物，如魚肉、雞胸肉等。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕季節交替是腸胃炎等許多病毒好發期，究竟要怎麼吃會比較快好？營養師李婉萍表示，除非是嚴重腸胃炎到無法進食、每吃必拉的程度，才需要短時間禁食好讓發炎的腸胃休息。否則，在能夠吃喝的狀態下，即便有些不適症狀，建議可採取少量多餐；進食時細嚼慢嚥；補充水分；避開煎、炒、炸等高油烹調；避免生食。

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，即便有些不適症狀，還是應該盡可能正常飲食，身體才有足夠的體力，受損的腸胃道也才能快快癒合。飲食重點包括：

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●採取溫和飲食：選擇補充營養，同時不刺激腸道、低纖維且易於消化的食物。

●澱粉類：已去除麩皮、胚芽的精製穀物和麵粉製品，這時相對是比較好的選項，所以不只有白粥、白吐司能吃，白飯、麵條、饅頭也都可以。

●蛋白質：應注意選擇油脂含量較低的食物，如魚肉、雞胸肉或豆腐。

●牛奶和奶製品：最好不要食用。另外，有些人對少量添加也會出現反應，因此含有牛奶成分的吐司暫時別吃。

●蔬菜類：纖維含量過多的食物會促進腸胃蠕動，恐使腹瀉情况加重，因此蔬菜建議選質地較細嫩的葉菜或瓜類，避免吃纖維較粗的牛蒡、芹菜及蔬菜的莖梗部分。

●水果類：可以吃，但不宜挑選含豐富「非水溶性纖維」的芭樂、綠棗子，或是帶皮的蘋果和葡萄；然而，如果是去皮的蘋果或葡萄，因果肉含有較多水溶性纖維，對腹瀉而言會是不錯的選擇。

●先恢復主食類，再加入蛋白質：初期飲食內容先以米湯或米粥等澱粉類為主，不過純吃澱粉的型態最多維持半天至1天時間就好，之後必須適時加入有助腸胃黏膜建造、修補的蛋白質。

營養師表示，當病情較嚴重時，嘔吐和腹瀉可能造成脫水現象，需適時攝取水分和電解質。不過，一次喝太多水易產生噁心感，最好小口攝取；圖為情境照。（圖取自freepik）

少量多餐、多喝水 降低腸胃負擔

李婉萍表示，除了食物的選擇之外，腸胃炎飲食還要把握以下5個原則：

1.少量多餐：為減輕腸胃負荷且能好好吸收營養，應從吃少量食物開始，再根據症狀的改善情形和食慾來逐漸增加份量。

2.避開煎、炒、炸等高油烹調：帶有高量油脂的食物容易刺激胃腸、影響消化，應盡量採清蒸、水炒、燉煮或汆燙等比較清爽的料理方式。

3.徹底加熱煮熟，避免生食：尤其應小心不宜再吃生菜沙拉，或是溫泉蛋、糖心蛋這一類半熟蛋。

4.進食時細嚼慢嚥：吃任何食物前盡量切成小塊並慢慢咀嚼，充分咬碎咀嚼的動作能增加唾液的分泌、幫助食物分解，降低腸胃負擔。

5.記得補充水分：當病情較嚴重時，嘔吐和腹瀉可能造成脫水現象，需適時攝取水分和電解質。不過，一次喝太多水易產生噁心感，最好小口攝取。若病情比較輕微或症狀好轉，則可以白開水為主。

幼兒腸胃炎 以減少奶量為優先

至於幼兒腸胃炎時，飲食該特別注意什麼？李婉萍強調，針對還在喝奶的嬰幼兒，考量還是需要營養，所以通常不會斷奶。但是奶量可比平常略微減少，視情況再逐次增加。有時當腸胃炎比較嚴重，也會考慮將濃度稀釋，但此方式較不建議，大多會以減少奶量為優先。

而對於年齡較大、平常已吃和大人相同飲食的孩子，假如半天拉肚子次數高達6-8次以上，這時可以先空腹不吃，讓腸胃休息一下。接著依照前面所說的原則於初期少量給予、再逐步恢復成正常飲食。

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