醫師建議，八寶粥可當作偶爾的飯後甜點，不要直接空腹食用，以免太高強度的血糖波動；圖為情境照。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕看似健康的八寶粥，當心隱藏高糖陷阱。對此，鄰好西醫診所醫師李思賢分享，用八寶粥做連續性血糖偵測，結果發現，40分鐘從103上升至200mg/dL，且這還是有在走動情況下，若長期久坐恐更高。所以建議八寶粥當偶爾的飯後甜點就好，不要直接空腹食用，在正餐中多攝取健康蛋白質和油脂，才不會有太高強度的血糖波動。

李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文指出，八寶粥是一種甜粥，由多種豆類、穀物等食材烹調而成。不同品牌的八寶粥用料也不同，但是基本上是米、豆類、乾果類、中藥材。家庭熬製「八寶粥」，有時還會加板栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

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不過，李思賢分享，將八寶粥做連續性血糖偵測，竟發現，40分鐘從103mg/dL上升至200mg/dL，這還是在整個下午都在外面走路巡診的情況下，如果都坐在電腦椅前就不知道是如何了。因此，提醒民眾，若真的想吃八寶粥，建議可當作偶爾的飯後甜點，不要直接空腹食用，在正餐中可多攝取一些健康的蛋白質和油脂墊墊腸胃，比較不會有太高強度的血糖波動。

常吃高GI飲食 恐脂肪堆積

國健署表示，據國外研究顯示，吃較多的高「升糖指數」（GI）食物，會加速血糖上升，容易引起飢餓感而誘發食慾，增加進食量，並促進食物代謝，大量產生脂肪，增加人體血液或細胞中脂肪的堆積，尤其對於糖尿病人血糖控制或欲減重者體重控制都較為不利，對一般民眾來說，也會影響血糖的穩定性及提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險。

GI食物怎麼吃才健康？國健署建議民眾日常飲食中，多攝取五穀雜糧以及含豐富纖維之食物，通常這些食物的GI值相對較低；若吃高GI食物時，可搭配GI較低的食物一起食用，如吃白飯或糯米飯時，多配些蔬菜一起吃，吃白土司（麵包）夾生菜沙拉，都能有效平衡食物的GI。

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