蕭捷健表示，若想減重成功，挑選正確的食物，以穩定血糖，減少飢餓感外，也須控制熱量攝取；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕透過熱量降低方式減重？還是吃低GI食物減重呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健引述國外研究指出，熱量控制會因本身代謝、飲食及營養標示影響而不準確，相對地，低GI飲食可以透過控制碳水化合物的食物及量，來控制血糖升降，進而降低飢餓感，來達到減肥效果。雖然看起來低GI飲食優點多，但若是忽視熱量計算，一樣無法達到減重效果。

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，對於減重而言，身體如何消耗熱量和吸收熱量，都和年紀、性別、活動量、血壓及基因有關，根據《JAMA》研究，比較熱量模型及碳水化合物-胰島素模型2個體重控制模型，並提供兩者的利弊：

請繼續往下閱讀...

熱量模型 代謝及營養標示影響準確

●代謝適應

蕭捷健表示，研究發現，東非的原住民和曼哈頓的上班族，兩者活動量差距很大，但他們的身體代謝率卻差不多，可能與荷爾蒙相關，如瘦素和飢餓素。

當增加運動量或吃少一點時，會出現體重下降現象，這也導致身體分泌更多的飢餓素，減少瘦素的分泌，進一步減慢代謝率，因而難以維持減重的效果，甚至導致體重反彈。而這也是一種保護機制，這也解釋若是活動量大的原住民，代謝的速度也很快，他們的糧食可能會不夠吃。

●營養標示誤差：計算每日熱量攝取時，通常會依賴食品的營養標示，但其實營養標示會有20%左右的合法誤差。

●吃外食：現代人外食次數增加，而外食往往含有更多的油脂，這些熱量很難準確計算。

蕭捷健說明，低GI食物會讓血糖緩慢且穩定地升高，因此可以延長飽足感；圖為情境照。（圖取自freepik）

碳水化合物-胰島素模型 強調碳水攝取種類

碳水化合物-胰島素模型主要強調碳水種類及量對身體的影響，而非只是計算卡路里攝取，「飲食的組成和質量比總卡路里攝取更重要。」高升糖負荷的碳水化合物，會促使胰島素分泌，進而促進脂肪儲存和體重增加；相反地，低升糖負荷的食物，如根莖類和豆類，則不會引起這種效應。

●穩定的血糖和飽足感

低GI食物會使血糖緩慢且穩定升高、高GI食物則使血糖迅速升降，蕭捷健說，「血糖震盪就很難減重」，因血糖快速降低發出的飢餓感，會讓我們很難減少食慾。穩定的血糖可以延長飽足感，避免過早感到飢餓，自然減少熱量攝取，降低體重平衡點。

●有助於心血管健康

根據波士頓研究超過20萬人的基因資訊，驗證來自麻省總醫院的1600多筆資料，發現胰島素較高的人，其身體質量指數（BMI）也會較高，進而有較高的心血管疾病風險。低GI飲食能改善胰島素敏感度，以及降低心血管疾病的風險。

●改善腸道菌叢：相較於嚴格控制熱量，低GI飲食含有更多的纖維和原型碳水化合物，可能讓腸道更健康。

熱量超過也不能減重 挑食物最為重要

蕭捷健直言，雖然胰島素模型看起來很多優點，但不代表熱量攝取控管不重要，若是熱量過多，一樣瘦不下來。他說明，如果只由蔬菜、菇類、筍類等攝取碳水，符合低碳的攝取標準；而從根莖類、豆類去攝取，可達到中碳的標準，但若是低碳日吃精緻澱粉，就會發現血糖震盪，容易產生飢餓感而無法達到減重目的。

他根據自身經驗提醒，不挑食物只算熱量，更難達到減重目標，舉例來說，同樣熱量的蛋白質和脂肪，在人體的反應完全不同，1千卡的豆腐和瘦肉、1千卡的奶油泡芙，或許體重不會變，但一種是增肌減脂、一種是囤脂掉肌肉。若挑對食物、控制血糖及胰島素的平衡，就可以不讓自己挨餓，還能有效持續增肌減脂。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法