健康網》吃鹹酥雞也能無「腹」擔 營養師：掌握6撇步

營養師表示，想吃鹹酥雞又怕「腹」擔，建議購買時，選擇有脫油機的店家；可用餐巾紙吸附多餘油脂、避免過度調味；搭配生菜沙拉、補充Omega-3脂肪酸。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕鹹酥雞是許多人美食清單之一，但由於它的高油、高鈉又高熱量，總讓人避之唯恐不及。對此，營養師彭逸珊表示，想吃鹹酥雞又怕「腹」擔，建議購買時，選擇有脫油機的店家；可用餐巾紙吸附多餘油脂、避免過度調味；搭配生菜沙拉、補充Omega-3脂肪酸；最後，吃完起身運動助消化。

彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，炸物令人感到罪惡的莫過於那個香香脆脆的外皮，翻譯成營養語言就是澱粉+油脂，撇除致癌物不談，光是油脂含量就非常驚人。想吃鹹酥雞，建議掌握以下6大原則：

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●餐巾紙吸附多餘油脂：看似不起眼的步驟，可以幫助你減少近百卡熱量。

●選擇有脫油機的店家：利用脫油機甩去過多油脂，減少負擔。

●生菜沙拉取代炸蔬菜：炸蔬菜非常容易吸油，以生菜沙拉補充蔬菜量更好。

●補充Omega-3脂肪酸：補充富含Omega-3的魚油或亞麻仁油，可以幫助平衡油脂，降低發炎反應。

●避免過度調味：口味重容易造成腎臟負擔，也沒辦法吃出食材的香氣與甜味

●起身動動助消化：吃完後別一直坐著甚至躺下，起身走走可以幫助消化、穩血糖，也可以額外補充酵素幫助抗氧化。

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