營養師指出，蛋糕上應避免過多點綴，如糖衣、翻糖等裝飾品，易導致熱量超標；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕父親節就要來臨，喜慶之日總少不了蛋糕，但要如何維持儀式感又吃得健康呢？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」分享18款父親節蛋糕熱量圖鑑，她建議大家儘量選擇質地蓬鬆的蛋糕、減少蛋糕上過多的裝飾、避開高油和高糖的內餡、挑選合適大小的蛋糕分食，才能吃得健康又安心。

根據熱量圖鑑，熱量最高前3名依序為：重乳酪起司蛋糕、法式千層蛋糕、抹茶歐蕾蛋糕。高敏敏指出，雖然偶爾才吃一次蛋糕，但也不能太開心就吃過量！過多的精製糖會使肝臟脂肪堆積 引起脂肪肝，若平常很少運動的人，還有可能增加心血管疾病。

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衛福部建議，每日精製糖攝取量不宜超過整天總熱量的10%，最好控制在5%以下。假設每日攝取2000kcal，那麼糖攝取量應低於200kcal。

18款蛋糕熱量大公開。（圖取自高敏敏臉書粉專）

挑選蛋糕4步驟

1. 挑選質地蓬鬆的蛋糕：高敏敏表示，儘量挑選質地蓬鬆、以雞蛋和牛奶等原型食材為主的蛋糕。

2. 減少蛋糕上過多的裝飾：高敏敏說，儘量減少蛋糕上不必要的裝飾，像是糖衣、翻糖、馬卡龍等。也可用原味或是水果口味做替代。

3.避開高油脂、高糖內餡：高敏敏提到，應避免如卡士達醬、慕斯、紅豆餡等高油高糖餡料。

4.以適合大小為主：高敏敏指出，一起分食蛋糕，既可以分散熱量，也可以一同共享父親節歡樂。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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