吳映澄指出，已經發霉的食物，雖然肉眼無法辨別，但其實菌絲體早已深入到食物中，請直接丟棄不要食用；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕每每要丟過期食品時，有些食物外觀正常、丟棄又怕太浪費，過期食品到底還能不能吃呢？對此，營養師吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文表示，各國針對包裝食品之法規不同，日期標示有分好幾種，首先要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期差異，才能好好的參考判斷；如已過有效期限食品，建議不要食用。

賞味期限 / best before / 保質期

●食品可保持最佳品質的日期：表示在此日期之前，食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。常見於進口食品之標示方式。

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●若是過了「賞味期限」的食品，還是可以食用：若覺得風味、口感沒有異狀的話，此類食品還是可以食用。因為只是可能沒那麼好吃，但不表示在此日期之後，食品就不安全或變質。

有效日期 / use by / expiry date

●確保食品的安全性及有效性：由食品製造業者所評估及訂定，確保在此日期之前，食品無變質、腐敗或其他違反食安法之情形發生。為台灣現行食品法規之標示方式。

●已經過了「有效日期」的食品，建議不要食用：即使外觀無明顯異狀或變質，還是會建議不要食用。因為食品製造廠商僅對有效期限內的產品，確保食品之安全性及有效性。

吳映澄提醒，如果是已經發霉的食物，雖然肉眼無法辨別，但其實菌絲體早已深入到食物中，請直接丟棄不要食用。食物還是要盡量趁新鮮就食用完畢，每次僅購買所需要的數量，避免過量的囤積，也才能夠吃到最新鮮、安全的食品。

營養師吳映澄。（圖由吳映澄提供）

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