營養師提醒，大部分食材須煮熟才不會中毒，且6大類食物中能生食的種類有限、缺乏蛋白質、鐵質、維生素B12等，會貧血虛弱甚至休克死亡。（取自IG）

〔健康頻道／綜合報導〕倡導「生食飲食」（亦稱原食，Raw Foods）理念的俄羅斯知名網紅珍娜（Zhanna D'Art），近日於馬來西亞離世，享年39歲，據外媒指出，醫院初步報告顯示，死因為飢餓導致的嚴重營養不良。營養師李婉萍提醒，飲食法要注意2點：大部分食材須煮熟才不會中毒、缺乏蛋白質、鐵質、維生素B12等，會貧血虛弱甚至休克死亡。

李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」發文分享，珍娜是堅定的素食主義者，並強力推廣「生食」，從各種水果到蓿苜等「生食」，不用經過烹煮，可以保留原始的風味與營養成分。並強調，雖然吃大量的蔬菜水果不是件壞事，但也不能只吃這些。依照珍娜的朋友指出「她看起來非常的疲憊，人很瘦，雙腿卻浮腫」，很像是營養不良會發生的狀況。

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避免中毒 大部分食材須煮熟

李婉萍說明，對於現在人少蔬果纖維來說，綠拿鐵和精力湯都是很好的纖維補充，但看似養生的飲食方法，也要注意在6大類中能生食的種類有限，大部分食材須煮熟才不會中毒、可能缺乏營養素嚴重會致死。

李婉萍表示，從珍娜的IG看她所推廣「生食」，以不煮熟的天然食材為主，且6大類中能生食的種類有限，但素食中的穀類、豆類不適合生吃都需要煮熟吃才不會生病，因此能生吃的就剩下蔬菜、水果、酪梨等。

生食選擇不多 易營養不均衡

李婉萍指出，缺乏蛋白質、鐵質、維生素B12等，會貧血虛弱甚至休克死亡，在6大類能生食的選項中不多當然也不均衡，蛋白質尤其會不太夠會造成水腫；加上植物性食物含鐵量少吸收率也比較差；而且像維生素B12也多在動物裡面，蛋、海帶、天貝也有，但這些也不太適合生食，容易缺乏而導致貧血虛弱。

《健康線上》（Healthline）表示，雖然原食對於減重、降低第2型糖尿病風險、改善消化功能、心臟健康有益，但如果沒有好好規劃，缺乏維生素B12、碘、鈣、維生素D的飲食，會對健康帶來一些潛在風險，例如營養不均衡、削弱肌肉與骨骼、增加蛀牙的可能性、可能會降低生育能力。

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