傅裕翔表示，介護食物適當添加調味，透過多變的烹飪方式及飲食多樣性等，增加長者進食興趣；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕俗話說「民以食為天」，人們愛吃美食，長者也不例外，五股翔展診所院長傅裕翔表示，介護食物可適當的添加調味，透過多變的烹飪方式及飲食多樣性，或配合節日主題製作介護食品，增加長者進食興趣。

傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病」發文分享，長者即使咀嚼功能或是味蕾退化，依然希望吃到好吃的食物，因此除了注意營養均衡外，可以透過以下4招，讓介護食品變得更美味：

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●適當添加香料跟調味料：如適時添加蒜蓉、洋蔥、辣椒等，提升介護食品的味道。不過需特別注意長者是否對某些香料過敏，或是有些慢性病必須少吃高刺激性食物，因此香料或調味料應適度使用，並於使用前詢問醫師。

●多變化的烹飪方法：嘗試使用不同的烹調方式，如蒸、燉、烤、炒等，為食物增添不同的風味和口感。此外，照顧者也可嘗試將組合多項食材，創造新的介護食品，滿足高齡者對於飲食的好奇心。

●注重飲食多樣性：照顧者可提供不同類型的食物，例如主菜、配菜、湯品、甜點等，藉此增加高齡者進食的興趣，為長者提供豐富的營養。

●食物配合節日：照顧者可在特殊節日和節慶時，製作節日主題的介護食品，如冬季時準備湯品和甜點；夏季則可以準備清涼的水果優格或果汁凍。

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