歐淑娟表示，家長可以多與小孩互動，透過烹飪的過程中認識食物，提高孩子均衡飲食意願；圖為情境照。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人工作繁忙，容易通過外食解決三餐，因此父母擔心孩子營養攝取不良或挑食。桃園日康診所兒科主治醫師歐淑娟建議，可與孩子共同製作及備料，透過引導的方式，讓小孩更快的認識食物，並將全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、奶製品、油及堅果種子六大類食物分散至各餐，提高孩子均衡飲食意願。

歐淑娟於臉書專頁「兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師」發文分享，偶有父母擔憂孩子胃口不好或挑食的問題，導致不好的後果。她解釋，在台灣等已開發國家，極少兒童因為營養極端不良而「發育受阻」，不過她也提供以下4種營養又方便的備餐方案及原則供家長參考：

請繼續往下閱讀...

6大類食物 分別在各餐攝取

歐淑娟提及，全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、奶製品、油及堅果種子，6大類食物彼此難以取代，也不容易在一餐內攝取到全部的類型，因此建議分散在一日各餐當中。

其中針對奶製品攝取，歐淑娟提醒，由於孩子胃容量有限，喝太多容易導致其他食物攝取不足，使營養失衡，因此一歲後的孩子不建議每日攝取超過500ml的奶製品。另外，她強調，也不應該完全戒奶，可以培養孩子早晚餐間飲用180至240ml牛奶，攝取足夠鈣質及蛋白質，助生長及免疫力發育。

挑選食物 以蛋白質及原型食物為前提

歐淑娟提到，很多孩子上學後開始外食，但在食用外食時，容易選擇「喜歡的」而非「營養的」，容易造成熱量爆表外，也會被「超級加工食品」的調味破壞品嚐食物原味。除了口味破壞及熱量過高外，她表示，加工食品的營養密度較為空虛，因此原型食物是熱量密度適當、營養密度高的好選擇。

另外，歐淑娟補充，如果建立在家食用早餐的習慣，除了養成孩子早睡早起的習慣，也助於長高及增強免疫力。

只吃一口也很好 耐心引導嘗試新食材

歐淑娟說，往往給予小孩食用新食材時，多數的孩子容易抗拒，建議家長不要勉強孩子，以「只吃一口也很好」的心態看待，並了解需要8至10次的引導及嘗試，才能使孩子開始接受。她舉例，可用孩子熟悉的口味來引導新的食材，如喜歡焗烤或咖喱等，就可使用該種調味為基礎，增加新的食材，並減少口味大躍進，讓孩子漸漸熟悉該食材。

孩子參與互動 降低壓力

歐淑娟表示，讓孩子參與食材的準備及料理過程，可以提高孩子嘗試新食物的動機，也能夠增加進食的樂趣，更是親子互動的極佳時機。另外，她提及，正式用餐時，可讓孩子自由選擇想要吃的食材及自主決定食用量，不要強迫孩子把餐盤裡的食物全部吃光，因為每餐胃口不同是非常合理的情形。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法