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健康網》莧菜根不要丟 農糧署教花盆種菜：留「這長度」3週就能採
農糧署表示，買回帶根的莧菜後，從根部向上取約10公分處切斷，上半部用來料理炒菜；下半部則能當菜苗種入盆器中，約2至3週就能採收。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕有長壽菜美名的莧菜，你喜歡吃嗎？莧菜除富含蛋白質、鈣及膳食纖維外，又對環境適應力強、易於栽培，幾乎全年皆能生產。對此，農糧署表示，下次從市場買回帶根的莧菜後，可從根部向上取約10公分處切斷，上半部用來料理炒菜；下半部則能當菜苗種入盆器中，約2至3週就能採收，在家就能打造花盆菜園。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，只要準備一把含根的莧菜、盆底網、15公分深的盆器及培養土，就能自行栽培。首先先在盆器內放入盆底網，倒入培養土，接著以每棵間距約10公分的距離挖小洞，並將莧菜種入，約2至3週就可採收。
農糧署提醒，若想循環採收的話，要注意採收時用剪刀，嫩莖部分勿連根拔起；而採收後，需放入堆肥或施肥。
另，農委會補充，莧菜的主要營養成份有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，是很好的食療蔬菜。它的鐵、鈣的含量高於菠菜，且草酸易吸收，對牙齒和骨骼的生長都有幫助，適合老人、小孩或貧血及骨折修復者食用。
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