國健署指出，小朋友們常會因為蔬菜的特殊味道、口感以及外觀等，而不喜歡吃蔬菜或是不願意嘗試，這時可透過隱藏蔬菜或增添風味的方式來進行料理，避免他們一看到是不喜歡的蔬菜就不願意嘗試；情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕家中寶貝挑食或蔬菜吃的不足，可能是許多家長的困擾，除擔心孩子營養攝取不均衡，也害怕造成排便不順。國健署表示，可將蔬菜切小做成美味菜餚，像是加入絞肉中，做成蔬菜肉丸等。此外，可使用小朋友喜愛的烹調方式料理、製作美味沾醬或酸甜開胃的沙拉，都是不錯的選擇。如：加蔬菜做成焗烤、用水果與優酪乳做成健康的水果優格醬等，讓他們能願意將眼前的蔬菜料理吃光光。

國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，小朋友們常會因為蔬菜的特殊味道、口感以及外觀等，而不喜歡吃蔬菜或是不願意嘗試，這時可透過隱藏蔬菜或增添風味的方式來進行料理，避免他們一看到是不喜歡的蔬菜就不願意嘗試，也藉由不同的料理方式減少特殊的菜味，讓小朋友願意將眼前的蔬菜料理吃光光。

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國健署建議，可將蔬菜切小丁混入蛋液中做成蔬菜蛋捲；加入絞肉中做成蔬菜肉丸；或是切長條與麵粉雞蛋混合做成蔬菜煎餅，都是不錯的選擇。

此外，國健署提到，可使用小朋友喜愛的烹調方式料理蔬菜，平時可以觀察他們喜愛的口味與料理，像是很受小朋友們歡迎的咖哩、焗烤或茄汁風味，不僅接受度高，同時風味也較濃郁，能夠蓋掉蔬菜的苦味或菜味，讓小朋友不知不覺將蔬菜吃下肚。

國健署亦分享，製作美味沾醬搭配蔬菜，或是做成酸甜開胃的沙拉也是好方法，像是用水果與優酪乳做成健康的水果優格醬，如：現在夏天生產的芒果與無糖優酪乳，使用調理棒或果汁機攪拌均勻後，即可完成清爽美味又健康的芒果優格醬，淋在生菜沙拉或是沾著蔬菜條吃，都很適合。另外，也可以使用蔬菜類的大番茄，加入洋蔥、大蒜、檸檬與番茄醬做成清爽開胃的番茄莎莎醬。

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